Domatesli Makarna

Domatesli Makarna

27 Temmuz 2012 | Kategori: Makarna


Ailesinden uzakta yaşamaya başlayan hemen hemen her öğrenci gibi, ben de yemek pişirmeye makarnayla başladım. Ve yemek pişirmeye makarnayla başlayan hemen hemen her öğrenci gibi, benim de ilk pişirdiğim şey domatesli makarnaydı. Aradan 18 sene geçmiş. İlk domatesli makarnamı hiç hatırlamıyorum. Ama büyük ihtimalle, ilk defa domatesli makarna pişiren hemen hemen her öğrenci gibi, benim yaptığım makarnanın sosu da içinde haddinden fazla pişip diriliğini kaybetmiş makarnaların yüzdüğü, ya ...

[“Domatesli Makarna” devamını okumak için tıklayın →]

Spaghetti Cacio e Pepe

Spaghetti Cacio e Pepe

18 Şubat 2010 | Kategori: Makarna


Portakallı tarifler demiştim ya... Boşverin şimdi. Çok şahane bir ekmek yapmıştım; o da haftaya kalsın. Güzel haberlerim vardı. Onlar da beklesin. Ama bu makarna tarifi beklemesin. Spaghetti Cacio e Pepe. Yani, karabiberli ve peynirli spaghetti. Ve evet, malzemeler bu kadar. Spaghetti, peynir ve karabiber. Bir de tabii ki makarnanın olmazsa olmazları: Sosun tutkalı olan haşlama suyu, mis kokulu zeytinyağı ve tuz. Bu malzemeler bir araya gelip nasıl böyle ...

[“Spaghetti Cacio e Pepe” devamını okumak için tıklayın →]

Badem Pestolu Kepekli Spaghetti

Badem Pestolu Kepekli Spaghetti

18 Şubat 2008 | Kategori: Makarna


Kepekli makarna denemelerim sırasında ağız tadıma uyan ikinci tarif de bu bademli pestolu spaghetti oldu. Sosu bildiğiniz pesto sosundan biraz daha farklı hazırlanıyor. Pesto sosu, içindeki aşırı miktardaki parmesan peyniri ve zeytinyağı yüzünden bazen ağır gelebilir. Bu alternatif tarifte kullanılan limon suyu ve parmesan peynirinin dokusunu başarıyla taklit eden badem alışageldiğim pestodan daha hafif bir tat elde etmemi sağladı.

[“Badem Pestolu Kepekli Spaghetti” devamını okumak için tıklayın →]