Kantin Dükkan

Kantin Dükkan

12 Ekim 2013 | Kategori: Cafe ve Restoran, Ekmek


Hani bazen bir şeyi çok içten isteriz, gerçekleştiğinde de anlık bir doyumsuzluk yaşayıp "Keşke başka şey isteseymişim!" deriz ya; Şemsa Denizsel’in Bebek parkının karşısında Kantin Dükkan açacağını öğrendiğimde, kendi kendime "İyi ki başka bir şey istememişim!" dedim. Aslında bunu ta San Francisco'da, Tartine Bakery, Pizzeria Delfina ve Bi-rite Market üçgeninde kaldıktan sonra oracığa çömelip ağlamak istediğimde dilemiştim. Dileğim birebir "Keşke Kantin Bebek'te dükkan açsa…" değildi elbet ama Tartine'den ...

[“Kantin Dükkan” devamını okumak için tıklayın →]

Kantin’in Ekşi Mayalı Ekmeğiyle Hindi Fümeli Sandviç

Kantin’in Ekşi Mayalı Ekmeğiyle Hindi Fümeli Sandviç

29 Mart 2012 | Kategori: Cafe ve Restoran, Ekmek, Öğle Yemeklerim


Tartine Bakery'yi bu kadar övdüm, ekşi mayalı ekmeğini ballandırarak anlattım ama o kadar güzel bir ekmek yemek için ne evde ekşi maya yapmak ne de San Francisco'ya gitmek zorundasınız. Nişantaşı'ndaki Kantin'in sahibi Şemsa Denizsel'in Tartine Bread kitabındaki tarifle başlayıp The Bourke Street Bakery'ninkiyle devam ettirdiği ekşi maya macerasının sonucu olan ekşi mayalı ekmeği Tartine'dekiyle yarışır. Geçen haftalarda nefis bir öğle yemeği (enginarlı ve sultani bezelyeli sulu köfte; tarifi şurada) ...

[“Kantin’in Ekşi Mayalı Ekmeğiyle Hindi Fümeli Sandviç” devamını okumak için tıklayın →]