Kış yavaştan yüzünü göstermeye başlayacak. Mis kokulu domatesler birkaç haftaya yerini tatsız, kalın kabuklu sera domateslerine bırakacak. Hala vaktiniz varken, size tavsiyem, domateslerin en ucuz, bol ve lezzetli oldukları bu mevsimde alabildiğiniz kadar alıp, pişirerek buzluklarınızda depolamak.
Yukarıdaki üç cümle haftalardır burada sürünüyor. Fotoğrafları çekip yazıyı bitirmeliyim derken kış geldi bile. Mis kokulu domatesler bitti bitecek… Yazıyı yayınlamak için geç kaldığımın farkındayım… Bu seferlik idare edin, olur mu?
Babam sağ olsun, her Pazartesi günü getirdiği bir kasa domatesi tüketmek mümkün olmadığı için artanlarla bu sosu tekrar tekrar yapıp neredeyse bütün kışı geçirebilecek kadar sosu hazırlayıp dondurdum bile. Alttaki tarifi şimdiye kadar 6 kez tekrarladığım düşünülürse yaklaşık 20 kilo domatesi sosa çevirmişim. Tarif annemin patlıcan kızartması için hazırladığı sosa çok benziyor. Sarımsak dışında sosu tatlandıran başka bir malzeme olmaması her türlü yemeğe uyabilecek, çözüldükten sonra yapılacak farklı ot ilaveleriyle de diğer başka tariflerin de başlangıç noktası kabul edilebilecek bir tarif çıkartıyor ortaya.
