Makarna : Cafe Fernando – Yemek Blogu - kurabiye, kepekli makarna, badem, blog, keçi peyniri, yemek blogu, kek, restoran, tarif, fesleğen, yemek tarifleri, mantar, domates, taze kekik, spaghetti, pasta, Makarna, eski gouda, yemek, pesto

Geçen sene kış uykusuna yatırdığım bir tarif daha. Fesleğen demişken, domatesin de mevsimiyken geç kalmadan yayınlamak istedim. Geçtiğimiz yaz babam sağ olsun yazlıktan o kadar çok domates toplayıp getirdi ki... Tek başıma getirdiklerini tüketemeyeceğim için kışa hazırlık olsun diye tencereler dolusu domates sosu hazırlayıp dondurmuştum. Aynı pestoda olduğu gibi, birkaç kavanozu da hemen tüketilmek üzere buzdolabına atmıştım. Ne hazırlasam diye gezinirken blogların birinde Jamie Oliver'ın bir tarifine rastlamıştım. ...

[“Domatesli ve Fesleğenli Fırında Makarna” devamını okumak için tıklayın →]

Kepekli makarna denemelerim sırasında ağız tadıma uyan ikinci tarif de bu bademli pestolu spaghetti oldu. Sosu bildiğiniz pesto sosundan biraz daha farklı hazırlanıyor. Pesto sosu, içindeki aşırı miktardaki parmesan peyniri ve zeytinyağı yüzünden, bana hep ağır gelmiştir. Bu alternatif tarifte kullanılan limon suyu ve parmesan peynirinin dokusunu başarıyla taklit eden badem alışageldiğim pestodan çok daha hafif bir tat elde etmemi sağladı.

[“Badem Pestolu Kepekli Spaghetti” devamını okumak için tıklayın →]

Hep söylerim: "Tadından ödün vereceğime, porsiyonu kısarım daha iyi." Şeker ve tereyağı dolu bir tatlı için geçerli olabilir, ama makarna için asla. Bir tencere makarnayı bir oturuşta yemişliğim (maalesef) vardır. Ve maalesef, bunu anneme bir kez söylemişliğim de vardır. Ki bu, ilkinden daha büyük bir hatadır. Yalnız oturmaya başladığımdan beri annemin telefondaki ilk sorusu hiç değişmedi: "Bu akşam ne yedin?" Bu soruyu sorarken de yükleme doğru sesi hep ...

[“Adaçayı, Mantar ve Keçi Peynirli Kepekli Makarna” devamını okumak için tıklayın →]