Cafe Fernando

Kepekli Ekmek Tarifi

Kepekli ekmek diyet listelerinden çok daha fazlasını hak ediyor. Evet, dün surat buruşturduğum kepekli una bugün kucak açıyorum.

Sebebi de farklı unlarla çalışmayı öğrenmek üzere aldığım yeni bir kitaptan denediğim ilk tarif: Yulaflı ve Kepekli Ekmek.

Son haftalardaki çalışma tempoma ayak uydurabilmek için haftanın bir gününü seçip yarısını bütün hafta boyunca beni doyuracak hazırlıklara ayırıyorum. Dağ gibi salata malzemelerini önce ayıklıyorum, defalarca sudan geçirip temizliyorum, havlulara sarıp havluları biraz ıslattıktan sonra buzdolabında depoluyorum. Yanına bütün haftaya yetecek kadar sarımsak, zencefil, sirke, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla (bazen biraz da hardal) salata sosu hazırlıyorum.

Devamını oku >>

Frambuaz ve Çikolatalı Tart

Frambuaz ve çikolatalı tartın fotoğrafını bir zamanlar yayında olan fotoğraf blogumda yayımladığım günden beri aralıksız istek yağıyor. İlk gelen yorumlardan sonra unutulur gider dedim, ama yok, usanmadan yorum yazmaya devam ettiniz. Umarım bütün bu bekleyişe değer.

Aslında bu tartı hala sitede bahsedebileceğim kıvama gelmemiş bir tarif geliştirme projesi için hazırlamıştım, dolayısıyla tarifini blogumda yayınlamak gibi bir planım yoktu. Projedeki tatlı kategorisi sadece iki adet tarifle sınırlı olduğu için ilk etapta bir tanesi mutlaka çikolatalı olmalı diye düşündüm. Uzun denemelerden sonra bu tartın frambuazsız bir versiyonu ortaya çıktı. Benim bile bir dilimini zorla bitirebildiğimi görünce biraz hafifletmek için frambuazları ekledim. Buna rağmen deneyenler sadece çikolatakoliklere hitap edebilecek bir tatlı olduğuna karar verdiler ve elemek zorunda kaldık.

Devamını oku >>