Tavuk Yemekleri : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

San Francisco'daki hayatımın büyük bölümünü, sırf okuluma yakın diye, şehrin en sisli ve depresif bölgesinde geçirdim. Bir ucunda Pasifik Okyanusu'na tepeden bakan Cliff House, diğer ucunda da senelerce hem okuyup hem de çalıştığım okulum. İlk oturduğum garajdan bozma evin dibindeki Ton Kiang (San Francisco'daki en sevdiğim Çin lokantası), ondan beş altı blok uzaklıkta, duvarları efsanevi buz patenci Kristi Yamaguchi'nin posterleriyle sıvanmış, hayallerinizin de ötesinde lezzetli burgerleri olan ...

[“Asya Usulü Sebzeli Tavuk” devamını okumak için tıklayın →]

Tarif defterim tarif defteri olalı böyle buruşuk, böyle lekeli ve de üzerinde böylesine çok karalama olan bir sayfa görmemiştir. Tavuklu Sezar Salatası sayfasından bahsediyorum. Tariflerimin yolculuğunun ilk durağı... Kara kaplı defterimin krem renkli tertemiz bir sayfası... Bazen gıcır gıcır, bazen de işte böyle lekeli... Her şey bitip tadına baktıktan sonra malzemeler ve yapılışının ardına ufak tefek notlar ekliyorum. "Şekeri azalt, tereyağını arttır" ya da "Gözünü seveyim elini korkak ...

[“Tavuklu Sezar Salatası” devamını okumak için tıklayın →]

En çok bir saat içinde hazırlanabilecek, besleyici, lezzetli, doyurucu, muadilinin soğukalgınlığı ve gribe iyi geldiği bilimsel bir deneyle ispatlanmış, "hiçbir koruyucu katkı maddesi içermez" ibaresiyle üçkağıtçılık yapan çorba müsveddelerini utandıracak, gittikçe soğuyan günlerde hasta olmasanız bile en azından içinizi ısıtacak, buram buram kişniş kokan altın renkli yıldız şehriyeli tavuk çorbası. Hazırlaması da yukarıdaki cümleyi okumaktan bile daha kolay.

[“Şehriyeli Tavuk Çorbası” devamını okumak için tıklayın →]

[“Portakalli Tavuk” devamını okumak için tıklayın →]