Çorba : Cafe Fernando – Yemek Blogu - Thomas Keller, karnabahar, gordon ramsay, kurabiye, curry, Shiitake mantarı, tarif, restoran, sebze suyu, domates, yemek blogu, kek, kişniş, kırmızı soğan, Cremini mantarı, yemek tarifleri, blog, şehriye, pasta, krema

Keşke başka şey isteseymişim. Ne olurdu yarın kalksam, dışarısı bembeyaz olsa, evde mahsur kalsam, gece gündüz makaron yapsam, biriken dizileri izlesem demiştim. Bir uyandım, etraf bembeyaz. Bugüne kadar yapmaya vakit bulamadığım ne varsa yaparım diye hayal ediyordum ama mutfak tezgahında suyu uçsun diye bıraktığım yumurta akları bana ben onlara bakıp duruyoruz. Şimdi badem ununu ele. Yok yok eleme, pek ıslak görünüyor, önce yay fırında iyice kurut sonra ...

[“Karnabahar Çorbası” devamını okumak için tıklayın →]

Domates çorbasının tam zamanı. Yaz bitti, sonbahara adım attık, havalar soğudu ve Pınar Hanım'ın pembe domatesleri de henüz tükenmedi. Domatesler bu kadar lezzetli ve suluyken çorbaya soğan, sarımsak, taze kekik ve baharat dışında bir malzeme katmak bana hakaret gibi geliyor. Yanında erimiş keçi peyniri sürülmüş kızarmış ekmek dilimleri ise zorunluluk.

[“Domates Çorbası” devamını okumak için tıklayın →]

En çok bir saat içinde hazırlanabilecek, besleyici, lezzetli, doyurucu, muadilinin soğukalgınlığı ve gribe iyi geldiği bilimsel bir deneyle ispatlanmış, "hiçbir koruyucu katkı maddesi içermez" ibaresiyle üçkağıtçılık yapan çorba müsveddelerini utandıracak, gittikçe soğuyan günlerde hasta olmasanız bile en azından içinizi ısıtacak, buram buram kişniş kokan altın renkli yıldız şehriyeli tavuk çorbası. Hazırlaması da yukarıdaki cümleyi okumaktan bile daha kolay.

[“Şehriyeli Tavuk Çorbası” devamını okumak için tıklayın →]

Martha Stewart'ın 2006 yılı Şükran Günü'nde Bedford, New York'daki evinin ahırında verdiği yemekte servis ettiği kremalı mantar çorbasını gördüğüm gün derginin o sayfasını işaretlemiştim. Ama bu tarif, aldığım her dergiden fışkıran işaretlenmiş sayfaların arasında kaybolup gitmedi. Üzerinden iki seneden fazla zaman geçmiş ama canım ne zaman çorba istese aklıma hep bu tarif geldi. Belki mantar çorbasını çok sevdiğimden, belki de Martha Stewart gibi zor beğenen bir kadının senenin ...

[“Kremalı Mantar Çorbası” devamını okumak için tıklayın →]