Cafe Fernando

Biberli Omlet

Kapya biberler, soğanlar, zeytinyağı ve maydanoz Pınar Hanım’dan, sivri biberler babamın bahçesinden. Yumurtalar da babamın yazlıktan dönerken Darıca’dan alıp getirdiği köy yumurtaları. Omlete koyduğum tuzu bile insanlar elleriyle toplamış. Bu biberli omlette süpermarketten alınmış tek bir malzeme bile yok.

Umarım gözünüze girebilmişimdir, çünkü bundan sonra yayınlayacağım yazıda Pınar Hanım’ın, babamın ve doğal ve organik beslenmeyi ilke edinmiş nice insanın tüylerini diken diken edecek bir malzeme kullandım. Belki bu tarif o tarifi dengeler dedim.

Devamını oku >>

Nektarin ve Böğürtlenli Cobbler

Aradan çok da uzun zaman geçmedi; eminim şu Parmesan ve karabiberli biscuit yazısını hatırlıyorsunuzdur. İşte o tarifte hazırladığım biscuit hamurunun tatlı bir çeşidi, mevsimin iki güzel meyvesiyle birleşiyor bugünkü tarifte. Nektarin ve böğürtlenli cobbler.

Cobbler, kısaca meyveli bir karışımın üzerine yerleştirilen hamurdan ibaret bir tatlı. Daha önce Cafe Fernando’da gördüğünüz “crumble”ın yakın akrabası diyebiliriz. Crumble tarifinde iri kum taneleri kıvamında olan hamur, cobbler tarifinde daha çok bir keki andırıyor. Aynen crumble tariflerinde olduğu gibi, bu da kolaylıkla damak tadınıza göre şekillendirebileceğiniz bir tarif.

Devamını oku >>