Cafe Fernando

Asya Usulü Sebzeli Tavuk

San Francisco‘daki hayatımın büyük bölümünü, sırf okuluma yakın diye, şehrin en sisli ve depresif bölgesinde geçirdim. Bir ucunda Pasifik Okyanusu’na tepeden bakan Cliff House, diğer ucunda da senelerce hem okuyup hem de çalıştığım okulum. İlk oturduğum garajdan bozma evin dibindeki Ton Kiang (San Francisco‘daki en sevdiğim Çin lokantası), ondan beş altı blok uzaklıkta, duvarları efsanevi buz patenci Kristi Yamaguchi‘nin posterleriyle sıvanmış, hayallerinizin de ötesinde lezzetli burgerleri olan Buffalo Burger ve içinde Türkiye’den gelen arkadaşlarımı komik pozlar vermek üzere sürükleyerek götürdüğüm, yanından alt alta dört tane siyah beyaz fotoğraf fırlatan fotoğraf klübesi ve içine para attıkça sinir bozucu kahkahalar atan Laffing Sal olan Musée Mécanique olmasa, bir daha da uğrar mıydım bilemiyorum.

Ne zaman oradan taşınıp San Francisco‘da ilk defa tek başıma yaşamaya başladım, hayatım değişti. San Francisco‘nun tadına varmaya başladım. Şimdilerde sadece Palace of Fine Arts’ın tepesindeki kameradan seyredebildiğim Marina’ya beş dakika yürüme mesafesindeki evim, birbiri ardına dizilmiş restoran ve cafeler olan bir caddeyi kuşbakışı seyrediyordu.

Devamını oku >>

Peynirli Omlet Tarifi

Daha önce kim bilir kaç kere söz verdim peynirli omlet tarifi… Sadece omlet tarifi mi? Yorumları dolaşsam çok uzun bir liste çıkacağına eminim. Her ne kadar tarif isteklerinizi öğrenmek hoşuma gitse de, bu istekleri yerine getirmek her zaman mümkün olmuyor. Sadece 20 saniye süren bir omlet tarifi olsa da.

Şu sıralar üzerinde çalıştığım projelerden kafamı kaldırdığımda Julia Child‘ın “The Way to Cook” DVD’sinden bölümler izliyorum. “Baking with Julia” serisi ve en çok sevdiğim “Julia and Jacques Cooking at Home” DVD’leri kadar başarılı bulmasam da, tarifleri anlatanın Julia Child olması sebebiyle büyük keyif alıyorum. Crepes Suzette bölümünün dramatik girizgahı bile bu DVD’yi almak için yeterli sebep. Masa başında hazırlanan bir tarif olduğu için, portakallı ve likörlü tereyağı 5 dakika boyunca erirken masadaki konukları nasıl eğlendireceğinizle ilgili önerilerde bile bulunuyor. Geçenlerde seyrettiğim bir başka bölümde yine Julia’nın The French Omelette tarifine denk gelince belki de hemen yerimden kalkıp pişirmeye koyulmadım, ama ilk vaktim olduğunda bunu yapıp fotoğraflayacağım diye de kendime söz verdim. İşte karşınızda: Julia Child’ın peynirli omlet tarifi.

Devamını oku >>