Yılbaşı Pastası Hazırlıkları

30 Aralık 2009 | Kategori: Fotoğraf, Yemek

Yılbaşı pastası hazırlıkları tam gaz devam ediyor. Kek pişti. Üç eşit katmana ayrıldı. Çikolatalı ganaj kreması buzdolabında soğumakta. Ona ek olarak meyveli bir karışım daha hazırladım. O da soğumakta. Eğer kendimi tutmayı becerip gide gele ufak kaşıklar ala ala bitirmezsem en orta katmanı şenlendirecek. Geriye keki ıslatmak için özel bir şurup yapması ve bütün bunları bir araya getirip fotoğraflaması kaldı.

Pastaya ek olarak geçen seneki yılbaşı yemeğinin en favori tatlısı olan narlı sorbet de yapacağım. Narların suyunu sıktım. Sabah erkenden makineden geçirip buzluğa attım mı o da hazır.

Yarın vakit bulabilirsem belki bir fotoğraf daha paylaşırım. Bulamazsam da hepinizin yeni yılını şimdiden kutlarım.

Bu arada, sizler neler yaptınız yılbaşı yemeği için?

Yorumlar

  1. 1 - Florentin 31 Aralık 2009

    Pastayı merakla bekliyorum. Ama pandispanya oldukça hafif ve yumuşak dokulu görünüyor. Elinize sağlık.Sadece pastayı değil tüm yışbaşı sofrasının fotoğraflarını merakla bekliyorum 🙂 Mutlu yıllar…

  2. 2 - karin 31 Aralık 2009

    Yeni yilin kutlu olsun, bizimle paylastigin tarifler ve resimler icin cok tesekkurler, yilbasi tariflerini bekliyoruz, iyi eglenceler

  3. 3 - Evren 31 Aralık 2009

    sana da iyi yıllar cenk 🙂
    ben harika ve pratik bir şey yaptım, dışarıda yiyeceğim :))
    ama ne söyliyeyim şu becerini içten içe kıskanmıyor değilim… hem bu kadar yemek sevip hem bu kadar uğraşmak istememek fena bişi 🙂

  4. 4 - ayse 31 Aralık 2009

    Bizim menüde hindi, iç pilav, z.yağlı lahana sarma, annemin meşhur selanik böreği, ablamın yurtdışından getirdiklerinden derlenen zengin peynir tabağı ve mezeler var.Tatlı olarak İtalyan dostlarımızın gönderdiği İl Pandoro var. İnce ince dilimleyip araya İskoçya.dan aldığımız çikolata likörü sürülecek.Ben likörü biraz havalandırıp yoğunlaşmasını sağlıyorum, böylece biraz daha macunumsu oluyo, keki öyle ıslatıyorum.Aralara pasta kreması sürülecek, yılbaşı ağacı şekli verilip, süslenip yenecek.
    İyi seneler diliyorum Cenk, yeni tarifler bol fotoğraflarla dolu bir yılın olsun.

  5. 5 - zarpandit 31 Aralık 2009

    cafefernandonun yeni yıl kutlaması bile bol çikolatalı olacak desene 🙂

  6. 6 - berna 31 Aralık 2009

    Kremalar şimdiden iştah açtı tarifi merakla bekliyorum…
    Ben yılbaşı yemeklerini oğlumun misafirleri için hazırlayıp istanbula gönderdim dün…
    tavuklu pilav,zeytinyağlı dolma,peynirli muffin,yufka ve sosisli kokteyl,kek ve tabiki bir kutu baklava gönderdim…
    İşte ben de dışardayım bu gece:)
    Mutlu nice yıllar dilerim…

  7. 7 - cocuklacocuk 31 Aralık 2009

    merakla bekliyorum pastayı…mutlu yıllar

  8. 8 - dlayra 31 Aralık 2009

    mutlu ve keyifli bir yıl dilerim öncelikle Cenk.
    pastan yine enfes olacak kanımca:)

    benim özel akşamlarda soframda hep aynı şeyler oluyor nedense: mesela hiç vazgeçemeyeceğim zeytinyağlı barbunya ve közlenmiş patlıcan-kırmızı biber salatası.
    mesela ton balıklı bir mezem var; yeri geliyor cips sosu, yeri geliyor kanepe malzemesi olarak kullandığım. cevizli, dere otlu, mayonezli-yoğurtlu.
    mutlaka su böreği, ama ben yapamıyorum ne yazık ki:(
    cevizli ıspanak. o da muhteşem bir Gürcü mezesidir.
    gördüğün gibi benim her şeye ceviz koymak gibi bir takıntım var:)

    sevgiler,
    iyi yıllar,
    keyifli bir yılbaşı akşamı dilerim:)

    dlr

  9. 9 - Nazife 31 Aralık 2009

    Merakla bekliyorum pastayı:)

  10. 10 - berrin 31 Aralık 2009

    nice mutlu yıllar dilerim…

  11. 11 - ikizbebek 31 Aralık 2009

    henüz işteyim :),eve gidince hazırlayacağım,düşün artık gerisini,evde bekler ikizbebeklerim 🙂
    ama gerçekleşirse plan şu:soslu tavuk budu,pilav,kereviz salatası,sütlü irmik tatlısı,külahda nutellalı kek 🙂
    mutlu seneler.

  12. 12 - Sema 31 Aralık 2009

    Ev halkının bayıldığı ve pastaya bile tercih ettiği harika tarifiniz çukulatalı kek fırında kabarmaya başladı bile.Paylaştığınız tüm güzellikler için teşekkür ediyorum ve yeni yılda mutluluklar diliyorum.

  13. 13 - MERAL 01 Ocak 2010

    seni kıskanıyorum.. pasta nerede… iyi yıllar cenk. 🙂

  14. 14 - Nebahat 01 Ocak 2010

    Yeni yıl tüm güzellikleri ve mutlulukları sağlık dolu günler içerisinde sunmasını diliyorum size ve cafefernando dostlarına 😀 Nice mutlu yıllara..

    pastaya merakla bekliyorum..

    aaaa galiba facebookda ki bölümüze katıldım ama sitemler var galiba ihmal ettiginiz ve yeni tariflerin olamdıgı söyleniyor bilemiyorum artık..burdakileri de ora mı eklermisiniz 🙂 haber vereyim dedim de 😀 merakla bekliyoruz..

  15. 15 - ülker 01 Ocak 2010

    İşten geç saatte çıktığımdan çok sıradan bir yemek yedik, bir sonrakinde pastanızdan yapacağım umarım…
    Mutlu yıllar dilerim……

  16. 16 - melek 03 Ocak 2010

    yeni yılın kutlu olsun cenk

  17. 17 - NERMİN 03 Ocak 2010

    valla biz çocukla çıkamayanlardan olduğumuz için geçen sene marketten meze alıp kız yattıktan sonra yemiştik. bu yıl bir arkadaşım da gelecekti mezeleri evde yapmaya karar verdim. az esmer şekerle kavrulmuş acılı ezme. kestaneli pilav. birkaç çeşit salata. patatesli rulo börek, ve tabiki cafe fernodadan uyarladığım zencefilli, tarçınlı kurabiye. bende kurabiyeleri yıldız şeklinde yapıp arasına sarelle sürüp sandwitch yaptım. ama gecenin en güzeli home tv den arkadaşımın aldığı tarifle yaptığımız sıcak şarap oldu. muhteşemdi. kadehte içmedik fincanlara koyduk çabuk soğumasın diye. ilk 2 fincanı çay içer gibi içince tabi biraz çarpıldım ama yinede gecemiz güzel geçti. herkeze güzel bir yeniyıl dilerim.

  18. 18 - alime 04 Ocak 2010

    Ben bu yıl da yılbaşı için bişey hazırlamadan yırttım Cenk 😀 Yani davetliydim 😉 Ev sahibi kendini pek fazla yormadan gurmelere layık harika bir masa hazırlamıştı.. belki bilirsin fransızlar yılbaşını genelde soğuk hatta pişmemiş deniz ürünleri, o muhteşem kaz ciğerleri ve şampanya ile kutlarlar. bizim masada da kaz ciğerinden tut, istiridye (ahh ah..yazarken bile ağzım sulanıyor; bi türlü doyamıyorum şu istiriyeye:) ) dereotlu somon füme, siyah havyar ve somon havyarı, karides, çeşitli mezeler ve zengin peynir tabağına kadar herşey düşünülmüştü. normalde burada giriş yemeği olarak yenen bu malzemeler o gece ana yemeğin de yerini alıyor ve şampanya su gibi akıyor 🙂
    Bu arada; rus asıllı ev sahibini hazırladığı mezeler konusunda sorguya çekerken; öğrendiğim birşeyi sizlerle paylaşmak istedim. Meğer bizim rus salatası (hatta hiç ilgisi olmamasına rağmen bazılarımızın “amerikan salatası” diye ısrar ettiği) diye bildiğimiz o muhteşem salata rus değil bir fransız icadıymış. Moskova’da yaşayan bir fransız aşçı tarafından icat edilen bu salata rusyada o aşçının adıyla anılıyor; “Olivier Salatası” deniyormuş..

    Off!.. çok uzun yazmışım farkına varmadan 🙂
    neyse şimdi bu sayfayı kapatmalıyım; yoksa gecenin bu saatinde kakaolu karamelli kurabiyelerinden yaptıracaksın bana :)ama önce yarın gidip etoile d’or dan karamel almam lazım 🙂 Herneyse son olarak yeni yılını kutluyor, sağlık mutluluk, bol tarifli, paylaşımlı, keşifli, mutfakta bol zaman geçireceğin obur bir yıl diliyorum :)) Paris’ten sevgiler..

  19. 19 - iştar 07 Ocak 2010

    Öncelikle iyi yıllar, lezzet dolu bir yıl olması dileklerimle… Sonrasında da; bir pandispanyanın fotoğrafı bu kadar güzel çekilebilirdi… Pastanın tamamı nasıl canlı görünecek kimbilir, ekrandan yemek isteyeceğime eminim. Fotoğraf makinenin markasını sorabilir miyim?
    Hem pasta hem de fotoğraflar için şimdiden ellerine sağlık,
    İştar

  20. 20 - Cenk 07 Ocak 2010

    İştar – Bu fotoğrafı Canon 5D mark 2 ile çektim. Çok teşekkürler!

  21. 21 - Matilda 25 Ocak 2011

    Bir çok pandispanya tarifini denedim ama bu kadar yumuşak ve pürüzsüz bir yapı elde edemedim.Bir an önce denemek isterim

  22. 22 - merve 05 Eylül 2012

    merhaba cenk, bir soru sormak istiyorum. bu kadar mükemmel nasıl kesebiliyorsun? ben evde tırtıklı büyük bıçak kullandım ama sonuç yamuk yumuk, ortaya doğru tepe olan ve dalgalı kesebildim. ayrı bir sırrı var mı yoksa el becerisine mi kalmış?

  23. 23 - Cenk 06 Eylül 2012

    merve – Başka bir sırrı yok. Olsa zaten yazardım. Biraz el becerisine kalmış ama kestiğiniz bıçak da önemli. Tırtıkları çok büyükse dümdüz bir zemin oluşmayabilir. Ortaya doğru tepe olmasının sebebi tamamen el becerisiyle alakalı. Şöyle yapın: Keki keseceğiniz yerlerden kürdanlar sokarak (sonradan çıkartın, sadece delikleri yol göstersin) işaretleyin. Ardından bu delikleri birleştirecek şekilde, ortasına girmeden, içeriye doğru 2 cm kadar girecek şekilde boylu boyunca kesin. Ardından bıçağın bir yüzü yukarı bir yüzü aşağı bakacak şekilde, bir elinizle kekin üzerine hafifçe bastırırken ortadan ikiye doğru kesin. Bunu yaparken keke tam tepeden bakmak işinizi kolaylaştıracaktır. Bıçağı da tek seferde sürüklemek yerine testereyle kesiyormuş gibi ileri geri hareketlerle ilerletin. Aklıma gelenler bunlar.

  24. 24 - ceyda yılmaz 06 Kasım 2012

    Merhaba
    Bu pastanın kırmızı renklisini yapmak istiyorum. Kırmızı gıda boyası eklemek sizce nasıl bir fikir? Ya da hangi miktarlarda, hangi aşamada eklemeliyim? Ya da, başka ne yapabilirim:)
    Şimdiden teşekkürler

  25. 25 - Cenk 07 Kasım 2012

    ceyda yılmaz – Bana göre gereksiz bir ekleme. Kırmızı renkte bir keki birinin neden yemek isteyeceğini düşünüyorum, bir sebep bulamıyorum. Hangi miktarda olacağı konusunda bir fikrim yok. Eğer toz halinde ekleyecekseniz kuru, jel olarak ekleyecekseniz de ıslak malzemelerle beraber ekleyebilirsiniz.

  26. 26 - Aleksandra 17 Ekim 2013

    Yılbaşı pastasının tarıfıne nerden ulaşabılırım .şimdiden teşekkurler

  27. 27 - Cenk 17 Ekim 2013

    Aleksandra – Burada.

Yorumunuzu bırakınız




Önceki Fotoğraflar