San Francisco‘da yaşarken her sabah işten önceki durağım dünyanın en yamuk sokağı olan Lombard Street’in en altında, güneşli bir köşede yer alan Caffe Sapore’ydi. Birbirinden lezzetli bagel, salata ve sandviç çeşitlerini sabah, öğlen, akşam demeden keyifle yerdim.

Sabahki durağımda tercihim genelde 3 adet espresso shot ile hazırlanmış latte ve Tricolore Bagel adında domates, krem peynir ve taze fesleğenle hazırlanan susamlı bageldı. Ara sıra da somon füme ve frenk soğanlı bageldan alırdım. Bu tart o bageldan esinlenilmiştir.

Her zaman hazırladığım tuzlu tart hamuruyla denemeler yaparken içine krem peynir ekleyerek bu tart hamurunu elde ettim. Ardından tepesine somon füme parçaları, mısır taneleri ve frenk soğanları yerleştirdim. Tabii ki altında daha da çok krem peynir.

Bundan sonraki hedef Tricolore Tart!

Önemli not: Alttaki tarife ilave olarak blogumda yayınladığım Tart Hamuru Hakkında yazısını tarifi uygulamadan önce okumanızı öneririm. Tart hamuru hakkındaki püf noktaları paylaştığım bu yazının daha başarılı hamurlar hazırlamak için yardımcı olacağını umuyorum.

Somon Füme Tart (Frenk Soğanı, Mısır ve Krem Peyniri ile)

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 80 gr tereyağı, soğuk ve küp küp kesilmiş
• 100 gr krem peynir, soğuk (tart hamuru için)
• 100 gr krem peynir, oda sıcaklığında (hamuru tepesine sürmek için)
• 1/2 su bardağı mısır taneleri
• Bir avuç dolusu frenk soğanı
• 100 gr somon füme
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı süt

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden 190C’de ısıtın.
2. Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu mutfak robotunda karıştırın.
3. Tereyağı ekleyip kısa aralıklarla çalıştırarak iri kum tanesi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Krem peyniri (soğuk olan) ekleyip hamur kıvamına gelene kadar mutfak robotunu çalıştırmaya devam edin.
5. Hamuru parşömen kağıdına sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirmeye bırakın.
6. Yarım su bardağı kadar bir kısmını ayırıp geri kalan hamuru 12×30 cm ebadında bir dikdörtgen halinde açın.
7. Ayırdığınız hamuru da 1.5 cm kalınlığında bir çerçeve olarak hazırlayıp diğer hamurun tepesine yerleştirin.
8. Ufak boy bir kapta yumurtayı sütle çırpıp tartın çerçevesinin üzerine fırçayla sürün.
9. Bu şekilde fırında 20 dakika pişirin ve fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
10. Ardından üzerine krem peynirin geri kalanını sürüp somon, mısır ve frenk soğanlarını dizin.
11. 15 dakika daha fırında pişirin ve ılık servis yapın.