Somon Füme Tart
07 Ağustos 2007 | Kategori: Tart
San Francisco‘da yaşarken her sabah işten önceki durağım dünyanın en yamuk sokağı olan Lombard Street’in en altında, güneşli bir köşede yer alan Caffe Sapore’ydi. Birbirinden lezzetli bagel, salata ve sandviç çeşitlerini sabah, öğlen, akşam demeden keyifle yerdim.
Sabahki durağımda tercihim genelde 3 adet espresso shot ile hazırlanmış latte ve Tricolore Bagel adında domates, krem peynir ve taze fesleğenle hazırlanan susamlı bageldı. Ara sıra da somon füme ve frenk soğanlı bageldan alırdım. Bu tart o bageldan esinlenilmiştir.
Her zaman hazırladığım tuzlu tart hamuruyla denemeler yaparken içine krem peynir ekleyerek bu tart hamurunu elde ettim. Ardından tepesine somon füme parçaları, mısır taneleri ve frenk soğanları yerleştirdim. Tabii ki altında daha da çok krem peynir.
Bundan sonraki hedef Tricolore Tart!
Önemli not: Alttaki tarife ilave olarak blogumda yayınladığım Tart Hamuru Hakkında yazısını tarifi uygulamadan önce okumanızı öneririm. Tart hamuru hakkındaki püf noktaları paylaştığım bu yazının daha başarılı hamurlar hazırlamak için yardımcı olacağını umuyorum.
Somon Füme Tart (Frenk Soğanı, Mısır ve Krem Peyniri ile)
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 80 gr tereyağı, soğuk ve küp küp kesilmiş
- 100 gr krem peynir, soğuk (tart hamuru için)
- 100 gr krem peynir, oda sıcaklığında (hamuru tepesine sürmek için)
- 1/2 su bardağı mısır taneleri
- Bir avuç dolusu frenk soğanı
- 100 gr somon füme
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı süt
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 190C’de ısıtın.
- Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu mutfak robotunda karıştırın.
- Tereyağı ekleyip kısa aralıklarla çalıştırarak iri kum tanesi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Krem peyniri (soğuk olan) ekleyip hamur kıvamına gelene kadar mutfak robotunu çalıştırmaya devam edin.
- Hamuru parşömen kağıdına sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirmeye bırakın.
- Yarım su bardağı kadar bir kısmını ayırıp geri kalan hamuru 12×30 cm ebadında bir dikdörtgen halinde açın.
- Ayırdığınız hamuru da 1.5 cm kalınlığında bir çerçeve olarak hazırlayıp diğer hamurun tepesine yerleştirin.
- Ufak boy bir kapta yumurtayı sütle çırpıp tartın çerçevesinin üzerine fırçayla sürün.
- Bu şekilde fırında 20 dakika pişirin ve fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ardından üzerine krem peynirin geri kalanını sürüp somon, mısır ve frenk soğanlarını dizin.
- 15 dakika daha fırında pişirin ve ılık servis yapın.
RSS ile üyelik Takip et Cafe Fernando iPhone Uygulaması çıktı!
Yorumlar
Yorumunuzu bırakınız
-
Arama
MOBIL UYGULAMA
REKLAM
PORTFOLYO
YEMEK KİTAPLARIM
Ben bu muhteşem tartı San Francisco’da yemek isterdim şimdi. Doyamamışım, üç gün yetmemiş bana o güzel şehri gezip görmek için, biraz yaşamalıymışım orada. Şehrin tadı zihnimde ve gözlerimde kalmış ama ya şu tartın tadı …o da damağımda kalsaymış
Somon sevdirdin resmen bana canım arkadaşım Tricolore Tartı 4 gözle bekliyorum.
[...] Somon Füme Tart Aşağıdaki tarifleri hiç denediniz mi?: [...]
Çok yaratıcı ve çok lezzetli gözüküyor. somona da frenk soğanına da bayılırm, peynire birşey diyemiyorum bile:) sunumu da çok eğlenceli olmuş. hemen yapacağım:)
ne kadar değişik gözüküyor çok zahmetli sanırım tadına değer sanırım… ama benim karamel tarifim nerde kaldı uff
Sevgili Cenk;
Tarifini dün gece yaptım,ama pek başarılı olduğumu söyliyemem.benim hamurun içi pişmedi ne yazıkki.20 dakika beklettim fırında, kenarları yanmaya başladı o yüzden çıkarttım ama içi pişmemiş ve yapışmıştı.sebebi ne olabilir sence?
teşekkürler.
alexia.
alexia – 20 dakika sadece hamurunu pişirdikten sonra malzemeleri koyup ardından 15 dakika daha pişirmen gerekiyordu. 2. pişirme kısmını atladın mı acaba? Herkesin fırını farklı. Pişirme vaktini kendine göre ayarlaman gerekir. Kenarlarının yandığını görürsen üzerine bir parşömen kağıdı veya aluminyum folyo kapatabilirsin. Böylelikle kenarları yanmayacaktır. Umarım aynı problemi tekrar yaşamazsın.
Cok degisik ve lezzetli gorunuyor.Ilk firsatta deneyecegim!
Somon, deniz ürünü ve balık sevgimin en tepe noktası. Fırında biberiyeli somon, somon fümeli sandviç, somonlu salata, somonlu kremalı tagliatelle ve hatta sake sashimi olarak somon. Bir de aşşk cafe’de çok güzel somonlu bir sandviç yapıyorlar “deniz” ismiyle. Bu tarta bakarak denenebilecek daha ne kadar çok somonlu tarif olabileceğini düşündüm. Kesinlikle deneyeceğim! Sevgiler
cenk eline saglık, muhtesem gorunuyor, senin tariflerin zor kısmı su, resimler oyle guzelki insan yaptıktan sonra yiyebilir mi diye dusunuyor
Sağol Chido. Valla öyle de güzel yeniyor ki
Merhaba,
Tıpkı bu tarifiniz gibi birkaç tane daha buffet&apperatif tarifine ihtiyacım var. Sizin tarifleriniz tabiki benim için öncelikli ama zamanınız yoksa vereceğiniz linklere de razıyım:)İngilizce olması sorun değil. Sadece işi anlayan birinin tavsiye etmesine ihtiyacım var:)
Bu tarifin hamurunu tek kişilik tartlar olarak hazırlamak istiyorum. Parça küçüleceği için dikkat etmem gereken bir nokta var mı?
Teşekkür eder, iyi çalışmalar dilerim.
Buffets & Apéritif olacak…Türkçe telafuzu fransızca yazmışım:)
Merhaba Geraldine – Boyutlar ufalacaksa pişirme süresi azalacaktır. Ona dikkat etmen yeterli olacaktır. Tarif önerileri için sanırım alttaki linke basman yeterli olacaktır. Dilediğin gibi birşey oradan çıkmazsa haber ver biraz daha araştırırım senin için. Şimdiden afiyet olsun.
http://www.latartinegourmande.com/categories/appetizer/
Zaman harcayıp yardımcı olduğunuz için çok teşekkür ederim. Verdiğiniz linkte “scallop horseradish finger food” reçetesini uygulamayı düşünüyorum. Hazır elimde horseradish sos da var:) Size sorum scallop yerine karides kullansam, tarifi çok değiştirmiş olur muyum?
Aradığım tarzın ismi ingilizce “food finger” mış, sayenizde bunu da öğrendim, teşekkürler..
Tarife bakmak isterseniz:
link
Merhaba Geraldine – Tarifi çok değiştirmiş olmazsın bence sonuçta ikisi de deniz ürünü hatta bence daha güzel olur. Afiyet olsun.
merhaba
istanbulda nereden taze kuşkonmaz alabilirim.kıbrısta her yerde var.ama burada konservesini buluyorum marketlerde.yardımcı olabilirmisiniz.emel.
Merhaba Emel,
Ben hem pazarlarda hem de marketlerde rastlıyorum. Migros, Tansaş veya Makrocenter’larda bulman mümkün.
teşekkürler cenk.evet bir bakayım.gerçi şimdi mevsimi geçti galiba.
Merhaba Cenk,
“Waitress” adlı filmi izledikten sonra tartlarla kafayı bozmuş durumdayım
Eğer izlemediysen filmi kesinlikle tavsiye ediyorum.Gerçi orada tatlı tartlar var sadece,ama bu somonlu tart muhteşem görünüyor.
Mutfak robotu olmadan yapabilir miyim bu tartı? Elimle yoğurunca da aynı kıvamda olur sanırım.
Merhaba Elif – Seyretmedim, en kısa zamanda almaya çalışacağım. Bu arada tart hamurunu elinle yoğurma çünkü elinin sıcaklığı tereyağını eritecektir. Onun yerine iki bıçak yardımıyla ufak ufak keserek kum taneleri kıvamına gelmesini sağla. Şimdiden afiyet olsun.
merhaba
sitenizi yeni buldum tarifleriniz harika
somon ve frambuaz’ı nerelerden bulabilirim
bilgilendirirseniz sevinirim.
iyi çalışmalar!!!
Merhaba Ceyda – Somon füme Migros ve Tansaş gibi marketlerde satılıyor. Frambuaz da bu mevsimde tazesini bulman zor ama donmuş olarak yine marketlerden temin edebilirsin.
çok teşekkür ederim iyi çalışmalar diliyorum…
Gercekten her seyi kiskanilacak bir mukemellikte yapiyorsunuz. Inceliginizi ve ozeninizi kendime ornek aldigimi soylemem gerek…
Merhaba,
şu sıralar kiş denemeleri yapıyorum.Hamur hazırlarken kuru maya kullanıyorum.Sizce kiş için mayalı hamur uygun mu?Yorumlarda belirtmiş olduğunuz gibi kenarlarını folyo veya parşomen kağıt ile kapatıyorum ancak yanmasını engelleyemiyorum.Ne yapabilirim? Sizden rica etsem denemiş olduğunuz kiş tarifini paylaşabilir misiniz? Sitenizde aradım ancak bulamadım. En kısa sürede tuzlu tart tarifinizi deneyerek yorumlarımı paylaşacağım. Yardımlarınız için şimdiden teşekkürler
Ben tam bir mutfak müptelasıyım
Kiş ile tart arasındaki fark nedir?
Melisa – Daha önce hiç mayalı kiş hamuru duymadım. Ben kişler için şu tarifteki hamuru (şeker miktarını azaltarak) kullanıyorum. Yanmasını engellemek için üzerini kapatmaktan başka çare yok. Kapatmanıza rağmen yanıyor olması ilginç – aklıma başka bir çözüm gelmiyor.
Cenk Merhaba,
hazırlarken mutlu oluyorum. Başarılarının ve tarfilerinin devamını diliyorum.Kitabını dört gözle bekliyorum.
Öncelikle nazik cevabın ve hemen cevap verdiğin için çok teşekkür ediyorum.Şimdiden üç tarifini denedim.İlgili bölümlere detaylı yorum yapacağım.Sitenin kalitesi,detaylı anlatımların,muhteşem fotoğrafların herşey o kadar başarılı ki…Son yıllarda sayıları giderek artan yemek bloglarının içinde şaşkın ve hiç bir şeyi beğenmez bir halde gezinirken rastladım sana.5 sene kadar çok geç kalmış hissettim.Kaç senedir ben nerdeydim???Her tarifi okurken heyecanlanıyorum
Melisa