- Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - http://cafefernando.com/turkce -

Şeftali, Frambuaz ve Muzlu Kek

Posted By Cenk On 23 Mayıs 2007 @ 11:53 In Kek ve Brownie,Meyveli Tatlılar | 14 Comments

Dürüst olmak gerekirse aslında bu yazının başlığı “Son bir haftada mahvettiğim tarifler” olmalıydı. Bazen size de olur mu? Neye elinizi atsanız yanlış gider… Öyle bir haftaydı işte…

İlk mahvettiğim tarif Dorie Greenspan’in “Baking: From My Home to Yours” kitabında gözüme kestirdiğim Limonlu Tart tarifiydi. Tart olarak başlayan tarif nasıl olduysa bittiğinde pudingle mus arası bir şey oldu. Tadı çok güzeldi ama dilimlere kesip servis ederken tarttan başka her şeye benziyordu.

Ardından da bu kek…

Mevsimin ilk şeftalilerini görünce hemen aldım ve ne yapabilirim diye de uzun uzun düşündüm. Ve sanırım en olmayacak tarifte karar kıldım: Tersyüz edilmiş kek… Neden en olmayacak diyorum? Çünkü gerçekten ağır ve yaz ayına yakışmayan, şeftalilerin taze kokusu ve tadını geri plana atan bir tarif bu.

Bütün bunlara rağmen tadı ve kıvamı çok güzel oldu. Mutfağı saran bir şeftali kokusu sadece hayallerde kalsa da en azından bundan önce hiç yapmadığım bir keki denemiş oldum. Oldu da yazın sonlarına doğru soğuk bir günde bu yazıya denk gelirseniz hiç düşünmeyin, mutlaka deneyin.

ŞEFTALİ, FRAMBUAZ VE MUZLU KEK

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

  • 4 adet şeftali
  • 20 adet frambuaz
  • 2 adet muz, uzunlamasına ikiye kesilmiş
  • 2,5 su bardağı un
  • 165 gram bisküvi kırıntısı*
  • 50 gram tereyağı
  • 1/4 su bardağı kahverengi şeker
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 3 adet büyük boy yumurta
  • 1/4 su bardağı süt

Makrocenter’larda bulunan Lotus kurabiyelerini tavsiye ederim.

Yapılışı

  1. Fırınınızı 180 C’de önceden ısıtın. Şeftalileri 5 dakika haşlayıp hemen soğuk sudan geçirin, kabuklarını soyun ve ortasındaki çekirdeği çıkartıp ikiye kesin.
  2. Kelepçeli 23 cm çapındaki kek kalıbının altına parşömen kağıdı serin. Üzerine eritilmiş tereyağını dökün, ardından kahverengi şekeri serpin. Frambuazları, muzları ve şeftalileri yerleştirin ve bisküvi kırıntılarını bunların üstüne dökün.
  3. Karıştırma kabında çırptığınız yumurtalara ve şekere vanilya özütü, süt ve unu ekleyin ve karıştırın. Bunu meyvelerin üzerine dökün ve 55 dakika pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra servis tabağına ters çevirin ve ılık olarak servis yapın.

Article printed from Cafe Fernando – Yemek Tarifleri: http://cafefernando.com/turkce

URL to article: http://cafefernando.com/turkce/seftali-frambuaz-ve-muzlu-kek/

Copyright © 2009 Cafe Fernando - Yemek Blogu. All rights reserved.