Portakallı ve Lorlu Pancake yazısına yapılan yorumlar

Yazar: Banu Bingor

Banu Bingor — Mon, 12 Mar 2012 13:50:41 +0000

Yooooooo! Daha yapmadım Aaa ama sen bu kadar gönüllüce “tamam” dedikten sonra, tamam ekşi mayalı da olsun bir tane, bir tane de mayasız

Yazar: Cenk

Cenk — Sun, 11 Mar 2012 19:39:24 +0000

Banu – Anlaştık. Not ediyorum bunu. Bir pancake daha yapılacak. Ekşi mayalı olabiliyor mu?

Yazar: Banu Bingor

Banu Bingor — Sun, 11 Mar 2012 06:26:08 +0000

Ben çok basit bir tarifi uyguluyorum, Ege de çok seviyor; ama gelişsin damağı, değil mi?

Yazar: Banu Bingor

Banu Bingor — Sun, 11 Mar 2012 06:25:31 +0000

Tamam yabanmersinlerinin verimi hala düşük olabilir ama bir sabah lorsuz bir pancake yaparsan (ki bu aralar kahvaltı yapabildiğinden şüpheliyim gerçi ) yine de tarifi paylaşmaktan çekinme sakın, sıkılma, rahat ol

Yazar: Hatice

Hatice — Thu, 09 Feb 2012 15:26:35 +0000

Degerli yorumlarin icin cok tesekkurler Cenk. Gercekten de oyle gozukuyor. Haftasonunu bekleyemeyecegim sanirim, bu aksam eve gidip denemek su an cok cazip geldi.. The House Cafe Atelier pancake dersi ucreti 80 TL, Cafe Fernando da ise bedava:) Paranin gecmedigi bu blogu bizlere hediye ettigin ve bilgi birikimini tum comertligiyle ortaya koydugun icin, kendi adıma sana ne kadar tesekkur etsem az. İyi ki varsın..

Yazar: Cenk

Cenk — Thu, 09 Feb 2012 14:05:18 +0000

Hatice – Baking powder kabartma tozu, baking soda da karbonat. Tarifte hangisinin (veya birlikte) kullanılacağı malzemelere göre değişiklik gösterir. Buttermilk yerine kefir kullanabilirsiniz ama evde yapmak isterseniz çok basit. Kremayı çok uzun zaman çırpınca bir süre sonra kesilip bir miktarı sertleşip tereyağı oluyor, geride kalan sıvı da buttermilk. Bu şekilde deneyebilirsiniz. Sizin tarifiniz hakkında bir yorum yapamayağım ama bu tarif oldukça hafif ve bahsettiğiniz kıvamda oluyor.

Yazar: Hatice

Hatice — Thu, 09 Feb 2012 13:21:07 +0000

Merhaba Cenk. I am totally a pancake fan. Haftasonu kendimize odul vermek istedigimizde kahvaltıda olmazsa olmazımızdır. Nutella-çilek-pudra şekeri en favori kombinasyonum. Portakal şurubunu ve bu tarifini de mutlaka deneyecegim. Benim yurtdisi sitelerden toparlayıp kendimce uyarladıgım pratik bir tarifim var ve gerek tavada gerekse waffle makinamda yapıyorum, herkes ve ayrıca benim tarafımca da pek begenilen bir lezzet çıkıyor ortaya. Fakat benim sorum dokusu ile alakalı. Kesinlikle fazla karıştırmadığım halde yine de IHOP tarzı air-textured bir doku elde edemiyorum. Daha wafflemsi yogun bir doku oluyor. Ustuste koyunca bir miktar da kabarıklıgı gidiyor. Classic buttermilk pancake tariflerini referans alırsaki burda o tuy gibi gozenekli yumusak ve kabarık doku icin buttermilk sart mıdır acaba? Ben hep tam yagli sutle yapiyorum cunku ve tereyagi da kullanmiyorum. Marketlerdeki pastorize kefir buttermilk yerine tam olarak gecer mi sence? Yoksa IHOP kıvamı yakalamak icin buttermilki evde kendim mi yapmam gerekir? Bir de bu tariflerde genellikle Baking Powder ve Baking Soda birlikte kullaniliyor. Baking Powder bizdeki kabartma tozu mu, karbonat mı? Karbonat ise, o zaman Baking Soda neyin nesi? Normal bildigimiz soda ise, bu tuy gibi hafif pancakelerin sırrı bu mu sence? Ne cok soru sordum yine di mi?:) Hicbirini kacirmayacagini bildigim icin ruzgarı alıp yazıverdim iste.. Bu arada sabrına hayranım, hepimizin sorularina bikip usanmadan cevap verdigin icin sana bir evliyanın el verdigini dusunuyorum acikcasi.

Yazar: Asli

Asli — Mon, 06 Feb 2012 22:43:52 +0000

Kabarmamasindan olabilir. Guzelce karistirdim aslinda ama tutturamadim sanirim.surubun da kivamini biraz koyu yapmisim evet. Diger tariflerde sansimi denicem artik
Tesekkur ederim..

Yazar: Cenk

Cenk — Mon, 06 Feb 2012 10:10:01 +0000

Aslı – Yapış yapış derken eğer üzerine dökülen şuruptan bahsediyorsanız biraz fazla pişirmiş olabilirsiniz. Lor peynirlerinin karışımda parça parça kalmasının bence bir sorunu yok ama daha çok çırparak karışıma iyice yedirebilirsiniz.

Yazar: Asli

Asli — Sun, 05 Feb 2012 13:14:48 +0000

Selamlar,
Daha once sezar salatanizi ve zeytinyagli kereviz tariflerinizi denedim ikisi de birbirinden lezzetli oldular. Ne yazik ki ayni lezzeti bu tarifte yakalayamadim yapis yapis garip bir pancake oldu belirtmek istedim. Lor peynirleri de karisimda nokta nokta kaldi belki nedenini siz biliyorsunuzsur.
İyi pazarlar sevgiler..