Yazın bitmesi demek her Pazartesi babamın dalından kopartıp getirdiği bir kasa dolusu meyve ve sebzenin de artık hayal olması demek. Evi kapattıkları hafta getirdikleri en son kasada bir kucak dolusu nar vardı. Bazıları kendiliğinden açılmamış olsa tiplerine bakıp ham zannedebileceğim babamın narları bal gibiydi. Ertesi gün sularını sıktıktan sonra yoğurt ve şekerle karıştırıp donmuş yoğurt hazırladım.

Dondurmalarda yoğurt kullanmak ülkemizde çok yaygın olmasa da ben bazı meyvelere çok yakıştırıyorum. Nar da bunlardan biri.

Dondurma yapmanın hoşuma giden bir yanı hazırlık aşamasında damak tadıma göre ayarlamaları kolayca yapabilmek. Malzemeleri karıştırıp tadına baktıktan sonra zaten sonucun ne olacağı az çok belli oluyor. O noktada daha fazla şeker katabilmek, limonu arttırıp biraz ekşitmek ya da meyvesi fazla kaçtıysa süt veya yoğurdunu fazladan koyarak biraz inceltmek elinizde. Tek püf noktası biraz haddinden fazla tatlı hazırlamak. Buzlukta donduktan sonra şeker tadını daha az hissedeceğiniz için normalde yiyeceğinizden daha tatlı bir karışım hazırlarsanız sonuç tam ağız tadınıza göre olacaktır.

Yoğurt, nar suyu ve şekeri şöyle bir karıştırıp tadına baktıktan sonra ne tadı ne de görüntüsü pek içime sinmedi. Uçuk ve donuk pembe bir renk alan karışımın hayalimdeki gibi bir nar tadı da yoktu. Nar ve şekeri ısıttıktan sonra suyunun buharlaşıp koyulaşmasını bekleseydim ve daha az yoğurtla karıştırsaydım sonuç daha iyi olabilirdi ama artık çok geçti. Sonra aklıma sodayla karıştırıp içtiğim nar şurubu geldi. Kaşık kaşık eklemeye başladığımda hem tadı yerine geldi hem de fotoğraflardan göreceğiniz gibi şeker pembesi, canlı bir renk aldı.

Ben sonuçtan çok memnun kaldım. Denerseniz umarım siz de beğenirsiniz. Dondurmaya meraklı olmayanlarınız nar suyu ve şekeri ocakta daha uzun süre kaynatıp kendi şurubunu yapabilir, ardından yoğurdun üzerine gezdirip o şekilde de yiyebilir. Bu arada nar şurubunu bulmak çok zor değil. Migros ve Tansaş gibi süpermarketlerin içki reyonlarında Fo markası altında Sirop de Grenadine/Nar Aromalı Şurup adıyla satılıyor. Dondurma dışında kokteylleriniz için de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.