Pazar akşamları vaktim olduğu sürece önümdeki hafta sabahları atıştırmak üzere taze bir kek pişiririm. Favori tariflerimden biri de bu limonlu ve haşhaş tohumlu kek.

Dışı kavruk, içi pamuk. Her ısırışta ağzınızda patlayan haşhaş tohumları da eğlencesi.

Fırından çıkar çıkmaz üstü biraz nemlensin diye gül reçeli sürüyorum. Çok garip bir kombinasyon olduğunu kabul ediyorum. Limon ve gül reçeli ne alaka değil mi? Bu kombinasyon tamamen kendi ağız tadıma yöneliktir – baştan söylemek isterim. Şeftali reçeli sizin için daha doğru bir alternatif olabilir.

Sırada mutfak masasında günlerdir duran muzlarla ne yapacağıma karar vermek var.

Limonlu Haşhaş Tohumlu Kek

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı haşhaş tohumu
• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı krema
• 2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (2 adet limon)
• 4 yumurta
• 1/4 su bardağı ayçiçek yağı
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı vanilya özütü (vanilla extract)
• 2 çorba kaşığı reçel

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın. 30×10 cm’lik bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. Haşhaş tohumlarını ekleyip karıştırın.
3. Başka bir karıştırma kabında tereyağını, şekeri, kremayı ve limon kabuğu rendesini iyiçe çırpın.
4. Teker teker yumurtaları ekleyin ve her ekleyişte tamamen karışmasına dikkat edin.
5. Ayçiçek yağını, vanilyayı ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
6. Unlu karışımı ekleyin ve bir spatula yardımıyla unlar tamamen kaybolana kadar (mümkün olduğunca az) karıştırın.
7. Fırında 55 dakika pişirin. Kalıptan çıkardığınız kekin tepesine reçelden sürüp soğumaya bırakın.