Limonlu Haşhaş Tohumlu Kek yazısına yapılan yorumlar

Yazar: Cenk

Cenk — Wed, 08 Feb 2012 10:27:50 +0000

Şenay – Bu kekin çok aşırı kabarmaması normal ama genel anlamda soruyorsanız sebebi çok çırpmamak veya yüksek ısıda pişirmek olabilir. Kabartma tozu ve karbonat kek harcına hapsettiğiniz hava kabarcıklarını büyüterek kabarma sağlar. Yüksek ısıda da çabuk kabuk bağladığı için kekin kabarması bir nebze engellemiş olur. Şu kadar dakika çırpmanız gerekir gibi bir genelleme yapmak yanlış olur. Her tarife göre değişecektir. Tereyağı ve şeker çırpılıyorsa genelde krema kıvamına gelene kadar ve rengi açılana dek çırpılır.

Yazar: Şenay

Şenay — Wed, 08 Feb 2012 08:58:12 +0000

Cenk merhaba, uzun süreden beri blogunu takip ediyorum. Brüksel lahanası tarifini özellikle çok yapıyorum herkes çok beğeniyor. Limonlu kek tarifinide dün akşam 2 yaşınaki oğlumla beraber yaptık. Akşam dayanamayıp yedim çok yağlı gelmişti ama buğün harika bir tadı var. Sana sorum keklerim lezzetli oluyor fakat çok fazla kabarmıyor. Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ediyorum ama bir yerde eksik yapıyorum sanırım. Malzemeleri çırparken kaç dakika çırpmak gerekiyor sence azmı çırpıyorum acaba? Çok teşekkürler. Sevgiler

Yazar: Cenk

Cenk — Mon, 12 Sep 2011 09:36:59 +0000

Ezgi - Salatada çok baskın olabilir. Kraker derken bir tariften bahsediyorsanız üzerinde çalıştığım bir tarif var ama kitap için geliştiriyorum. Onun öncesinde paylaşmam mümkün olmayabilir. Şu sitede arama yaparsanız yabancı bloglarda güzel örneklerini bulabilirsiniz.

Yazar: Ezgi

Ezgi — Mon, 12 Sep 2011 07:11:58 +0000

Sevgili cenk,
Evet %5 olmasina ragmen gercekten keskin. Salatalara katilabilir mi diye dusunmustum. Bir de son derece sade bir kraker var mi onerebilecegin????
Tesekkur ederim.

Yazar: Cenk

Cenk — Sun, 11 Sep 2011 16:53:01 +0000

ezgi – Bence aynen o şekilde keyfini sürün. Bir tarifte fazlaca bir miktar kullanarak değerlendirmek için oldukça kuvvetli tada sahip bir karışım gibi geldi.

Yazar: ezgi

ezgi — Sun, 11 Sep 2011 14:03:09 +0000

sevgili cenk;
öncelikle belirtmeliyim ki en çok yaptığım ve en sevdiğim tariflerinden birisi bu. ellerine, kalemine sağlık. ama asıl sormak istediğim başka birşey var.

romadan zeytinyağı içinde trüf mantarı ve siyah zeytin karışımı aldım. satıcı kız bir kraker üzerinde servis etmişti gerçekten çok güzel oluyor.

benim sorum bu karışımla başka ne yapabilirim?????

Yazar: Gigi

Gigi — Sun, 31 Jul 2011 12:50:18 +0000

Çok sevinirim Cenk bey.. İyi çalışmalar..

Yazar: Cenk

Cenk — Sat, 30 Jul 2011 19:44:22 +0000

Gigi – Yumuşak kek için krema yerine süt veya yumurtası az ya da kabartma tozu iki katı gibi genellemeler yapmak çok zor. Her kekin kendine ait bir formülü vardır. Hazır keklerin bahsettiğiniz yumuşaklığı belki de katkı malzemelerinden kaynaklanıyordur, emin değilim. Satın almıyorum, yemiyorum ve nasıl o hale getirdikleri konusunda da bir araştırma yapmış değilim. Şu anda aklıma gelmiyor ama bahsettiğiniz kıvama yakın bir kek tarifi aklıma gelirse buraya ileride linkini eklerim.

Yazar: Gigi

Gigi — Fri, 29 Jul 2011 21:09:35 +0000

Merhabalar..

Bugün sabah ekşi sözlükte, son izlediğim filmle ilgili yorumları okurken, suserlerden birinin yorumu hoşuma gitti ve onun, başka yorumlarını da okumak için ismine tıkladım. Suserin adı “limonlu kek”ti.

Hayatımda bir kez hazır kutularda satılan limonlu keklerden yapıp yemiştim ve açıkçası içinde çikolata olmayan tarifleri çok ender canım çeker.. Ama bu sabah, bir rumuzdan, canım limonlu kek çekti.. Hayatımda ilk limonlu kekimi yaptım ve herkes bayıldı, tarifini istedi.. Cafe Fernandonun, limonlu kek linki şimdi posta kutusundan posta kutusuna gönderiliyor..

Üstüne reçel sürmek yerine limonlu glazür döktüm, haşhaşını da bir kaşık daha arttırdım, ayrıca fırından öıktıktan sonra da kek sıcakken üstüne kürdanla birkaç delik açıp yarım limonun suyunu döktüm. Bunları da başka sitelerdeki tariflerden ve kendi zevkime daha uygun olacağını düşündüğüm için ekledim. Tariftekinden daha limonlu, daha tatlı (glazürden dolayı) ve daha çıtır çıtır oldu(tohumlar sayesinde). Bu haliyle de tavsiye ederim.. Başka sitelerde incelerken haşhaş yerine hindistan cevizi koyan da okudum, onun da lezzetli olacağını düşünüyorum ama ben tohumların ağıza çıtır çıtır gelmesine bayıldım.

Cenk bey size bir sorum olacak.. Bu kekin hazır kekler kadar yumuşacık olmasını sağlayabilir miyiz? Mesela yumurtasını eksiltsek veya krema yerine süt koysak, yada iki kabartma tozu veya sıcak fırın içine koymayıp soğuk fırında pişirmeye başlamak? Bilemedim.. Çok ender kek pişiriyorum ve bu söylediklerimi denemişliğim, deneyeceğim yok.. Ama yumuşacık ve puflak kekler pişirmeyi istediğimi biliyorum.. Bu tarif de yumuşak ve kabarıyor ama, dediğim gibi hazır keklerin o puf puf hali yok.. Acaba onlar, içindeki katkı maddelerinden dolayı mı o hali alabiliyor?

Diyorum ya ilk ve tek yediğim limonlu kek hazır kekun karışımıydı ve biraz onu yakalamak istiyorum kendi elimdede..

Cevaplar için şimdiden teşekkür ederim.. Ellerinize sağlık..

Yazar: Deniz Yılmaz

Deniz Yılmaz — Fri, 24 Jun 2011 12:30:13 +0000

Selam Cenk, şu an bu keklini yapacağım fakat ölçüler konusunda tereddüt ettim çünkü krema, sıvı yağ,şeker ve unun gramı verilmemiş, ölçüler sayfandaki gramajları dikkate alarak işe koyuluyorum.