Limonlu Cheesecake yazısına yapılan yorumlar

Yazar: Cenk

Cenk — Thu, 02 Feb 2012 12:42:56 +0000

merina – Pek emin olamadım. Cheesecake harcı ve kek harcı birbirine karışabilir. Denemeden kesin bir şey söylemek zor.

Yazar: merina

merina — Thu, 02 Feb 2012 07:30:42 +0000

cenk selam,
tabanini böğürtlenli kek şeklinde yapmak istesem, önce kek harcini döküp, üzerine cheesecake harcini döksem birlikte pisirsem olur mu ?

Yazar: Cenk

Cenk — Thu, 26 Jan 2012 14:55:49 +0000

murat avcıoğlu – Arada malzeme farklılıkları var. Eğer Trakya Çiftliği marka mascarponeyi alacaksanız süzmeye gerek yok. Zaten pek süzülecek bir kıvamda da değil.

Yazar: murat avcıoğlu

murat avcıoğlu — Thu, 26 Jan 2012 14:11:19 +0000

merhaba cenk,

mascarpone peynirini kagıt havlu uzerınde bekletıp,suyunu bırakmasını bekletecek işlemı yapmaya gerek var mı ? sanırım martha stewart programında newyork cheesecake yaparken kagıt havluda bekletmıstı..ne dersınız?
tesekkurler…kıtabını merakla beklıyorum…bırcok arkadasıma cok ıyı dogumgunu hedıyesı olacak kıtabın…

Yazar: Cenk

Cenk — Mon, 23 Jan 2012 11:29:29 +0000

Sezen Uygur – Pişirmede bir problem yaşayacağınızı sanmıyorum ama piştikten sonra silikon kalıplardan tek parça halinde çıkarmak zor olacaktır.

Yazar: Sezen Uygur

Sezen Uygur — Sun, 22 Jan 2012 22:56:10 +0000

Cenk Bey merhaba. Bu hafta bu tarifinizi denemek istiyorum ama çeşitli sebeplerden dolayı kağıt kullanmak istemiyorum. Yalnızca silikon kalıp kullanırsam bir sorun yaşar mıyım sizce? Teşekkürler.

Yazar: seher..

seher.. — Thu, 29 Dec 2011 18:13:05 +0000

cevabınız için teşekkürler..sıklıkla bahsettiğiniz o gerçek vanilya aromasına ulaşabilmek için vanilya şekeri tarifinizi mutlaka deneyeceğim..yeni lezzet denemelerinizi sabırsızlıkla bekliyorum…kolay gelsin..

Yazar: Cenk

Cenk — Thu, 29 Dec 2011 12:16:42 +0000

Seher – Genel kural olarak tariflerdeki malzemelerde değişiklik yaptığınızda sürprizlere hazırlıklı olmak lazım. Bu cheesecake kesinlikle ağır olmuyor ama tabii herkesin ağır tarifi de farklıdır. Belki yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Vanilya özütünü alkolsüz yapmanın bir yolunu hiç duymadım. Bu şekliyle kullanmayı tercih etmiyorsanız yerine çubuk vanilya kullanabilirsiniz ama maalesef Türkiye’de hem kalitelisi bulunmuyor hem de aşırı pahalı (yurt dışından topluca aldığım zaman 1 çubuk 1 liradan az, Türkiye’de ise çok kalitesizleri 5-20 lira aralığında). Her tatlıda çubuk vanilya kullanmak bu şartlarda zor. Onun yerine vanilyalı şeker yapabilirsiniz. 1-2 kilo kadar şekerle bir vanilya çubuğundan çıkan tohumları mutfak robotundan geçirin, bir kavanoza aktarıp çubukları da içine daldırın, bir hafta kadar bekletin. Böylelikle, tarifte şeker yerine bu vanilyalı şekeri kullanarak 1 çubuk vanilyayla birden fazla tatlı yapabilirsiniz. Zaten tariflerdeki vanilya özütü sadece hoş bir koku katması için var. Koymamanız halinde kıvamda bir değişiklik olmayacaktır. Arayı açtım, haklısınız. Yıl sonu yaklaşırken bir telaş ayakta olduğum her dakikayı kitaba harcıyorum.

Yazar: Seher..

Seher.. — Wed, 28 Dec 2011 20:03:09 +0000

Ellerinize sağlık cenk bey..benim musaadenizle bi kaç sorum olacak..bir çok tarifinizde krema kullandığınızı gördüm,mesela bu tarifte kremaya başka bir alternatif olabilirmi? Sanki tereyağ falan da olunca çok ağır olacakmış gibime geliyor..tabi üstad sizsiniz..:) bide bi sorum daha olacak,inançlarımdan ötürü alkol kullanmıyorum,bu övgüyle bahsedip merak uyandırdığınız vanilya özütünü alkolsüz yapmanın bi yolu yokmudur? arayı bu kadar açtığınıza göre her bir tarif için çok emek sarfediyorsunuz..teşekkürler tekrardan..

Yazar: Cenk

Cenk — Wed, 21 Dec 2011 10:01:57 +0000

Hacer – Evet, labne sürülebilen bir peynir.