Lavantayı sütlü tatlılarda kullanmayı seviyorum. Yaptığım sütlaca da çok hoş bir koku verdi.

Sütlacı Arborio pirinciyle yaptım. Adını Italya’nın kuzeybatısındaki Arborio şehrinden alan bu pirinç cinsi içeriğindeki yüksek miktardaki nişastadan dolayı Risotto yapımında tercih ediliyor. Normal pirinçten daha fazla su çekme kapasitesi olduğu için sütlaç için de çok uygun olduğunu düşünüyorum.

Bu pirinci kullanarak yaptığım sütlacı geleneksel pirinçle yapılandan çok daha fazla sevdim.

Lavantalı Sütlaç Tarifi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı Arborio pirinci
• 2 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 su bardağı kaynar su
• 2 çorba kaşığı lavanta
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

Süt, lavanta ve şekeri ufak boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın. Lavantanın süte kokusunu vermesi için bir kenarda minimum 30 dakika bekletin. Pirinci ufak boy bir tencereye kaynar su ile birlikte koyup 15 dakika orta ateşte pişirin. Ufak bir kasede mısır nişastasına birkaç kaşık su ekleyip karıştırın. Azar azar sıcak sütten ekleyip tekrar karıştırın. Nişastayı kaynattığınız lavantalı süte karıştırın. Bulabileceğiniz en ufak delikli kevgirden geçirerek sütü pirincin olduğu tencereye aktarın. Kısık orta ateşte 30 dakika boyunca zaman zaman karıştırarak pişirin. Koyu kıvama gelince ateşten alıp soğumasını bekleyin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.