Köşkte haftasonu – Yaza uygun iki tuzlu tart

02 Temmuz 2007 | Kategori: Dostlar, Kahvaltı ve Brunch, Tart

Lemonade and towel

Geçen haftaki sıcak havalar suratımıza bir tokat gibi çarptı. Sizi bilemem ama ben hem dışarıdaki nem hem de 40 derecenin üzerinde seyreden sıcaklık yüzünden dışarıya adımımı atmadım.

Nihayet bu haftasonu sıcaklık biraz da olsa normale döndü. Bizde havlular serildi, buz gibi kumkuatlı limonatalar yapıldı ve yemeğe girişildi. Haftasonu köşkte hem öğle hem de akşam yemeği yendi. Konuk sayısı bu sefer oldukça fazlaydı, dolayısıyla iki farklı tart yaptım. Tarif daha önce yazdığım tarifle aynı, farkları üstündeki malzemelerde.

Bir tanesi domates, beyaz peynir, siyah zeytin ve kekikli…

Tomato Olive tart

Diğeri de mozzarella peyniri, közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, kurutulmuş domates ve enginarlı. Yaz için bu hafif tartlar ideal. Fırından çıktıktan sonra üzerine içinde acı biber beklettiğim zeytinyağından biraz gezdiriyorum, o kadar.

Sıcaklardan en çok bunalan da Ralph! Kendisini kulaklarından yelpaze yapıp serinletmeye çalışırken…

Ralph and me

Üye ol, yemek tarifleri emailine gelsin.

Yorumlar

  1. 1 - EDA SUNER 02 Temmuz 2007

    Canım arkadaşım yapmışsın yine yapacağını sıcak falan dinlemeden :P Ralph’le olan pozunuz çok şeker nasılda uysal ve halinden memnun. Bu arada Copyright süper olmuş.

  2. 2 - Cenk 03 Temmuz 2007

    Sağol Edacım… Yurtdışındaki birkaç sitenin fotoğraflarımı çaldığını keşfettim… bazı Türk blogcular da tavsiye etmişti artık zamanı geldi dedim..

  3. 3 - almila 03 Temmuz 2007

    Ben de böyle bir haftasonu istiyorum…

  4. 4 - Papatya 06 Temmuz 2007

    Cenk,
    fotografta arkadaki Kumkuat mi?
    Sizinki ne guzel buyumus. Bizimki kumkuat bonsai kaldi :) )
    sevgiler…
    Papatya

  5. 5 - Cenk 06 Temmuz 2007

    Merhaba Papatya – Evet arkadaslarimin evindeki kumkuat agaclari oldukca guzel buyudu. Seninkine uzuldum. Bahcevan Murat Pilevneli’ye danisabilirsin. Bahce blogu sinirsiz bilgiyle dolu. Istersen once sitesinde bir arama yap ilgili bilgiyi bulamazsan da yorum birak sana mutlaka geri donecektir.
    Adresi http://www.bahcevan.com
    Iyi haftasonlari!

  6. 6 - sesebian 09 Temmuz 2007

    Merhaba cenk, fotograf olayı için sana aşağıda verdiğim adresi bir incelemeni istiyorum. Copy sorununa clear gibi pasit bir komutla çözüm bulmuş, tabi niyeti bozuksa bunu printsecren ilede alabilir (: Neyse en azından sitedeki fotograflara bakarsın. Gerçekten kızımız iyi fotograf çekiyor e tabi birazda photoshop süzgecinden geçmiş..

    http://www.chromasia.com/iblog/thumbnails.php

  7. 7 - Cenk 09 Temmuz 2007

    Selam sesebian – Link icin cok tesekkurler. Son zamanlarda fotograflara koydugum seffaf banttan aslinda pek de memnun degilim. Fotografi bozuyor gibi geliyor bana. Bu tip birseyi benim de uygulamam lazim. Uzerinde biraz calisiyim…

  8. 8 - Gorky 02 Eylül 2007

    İnsanın bir kelebek olup omzunuza konup girdiğiniz her mutfaga girip yaptiginiz her seyi tadasi geliyor.Yummy.:)

  9. 9 - Cenk 02 Eylül 2007

    Yorumun için teşekkürler Gorky!

  10. 10 - muge 06 Eylül 2007

    Merhaba cenk; Ben ceylan’ın kardeşi muge ınternet gezerken senı web sıtenın buldum ve çok begendım . Kendine çok iyi bak görüşümek üzerer sevgiler

  11. 11 - Cenk 06 Eylül 2007

    Merhaba Müge – Beğenmene çok sevindim. Annene babana çok selamlar!

  12. 12 - Ceylan 07 Eylül 2007

    Cenk, kaç gündür sitenden çıkamıyorum! Henüz denemedim, hangisinden başlasam karar veremiyorum!
    Şu enginarlı tartı daha okurken ağzım sulandı!! Enginarları haşlanmış ya da konserve, vs mi koyuyorsun?
    Tart tabanına peynirden başka bir şey koymuyorsun ve de kuru olmuyor değil mi?
    Ellerine sağlık tekrar

  13. 13 - Cenk 07 Eylül 2007

    Merhaba Ceylan – Enginar ve diğer sebzeler Akdeniz Sebzeleri adı altında zeytinyağı içinde bir kavanozda satılıyordu (Makrocenter’dan almıştım) dolayısıyla hepsi zaten pişmişti. Tart tabanına da sadece peynir koydum. Sebzeler zaten zeytinyağını bıraktılar çok güzel oldu. Umarım beğenirsin.

  14. 14 - fulya 20 Eylül 2007

    nedense ben bu tart larin üstünde mutlaka tatli biseyler olacakmis gibi bir hisse kapilmistim yillarca demekki tuzlu bir seylerde konulabiliyormus görüntüler burdan insani delirticesine bastan cikarircasina kisacasi resmen benimle dalga gecercesine tüm ihtisamiyla dururken ve ben cokkk uzaklarda olup onlara dokunamamak koklayamamanin verdigi izdirapla sana ne yazacagimi sasirdim birden bire :) ama bir insan bir insana böyle aci cektirirmi yaaa

  15. 15 - zuzu 19 Ekim 2007

    Dün gece mideye enfes bi lezzet indi..
    Bu nefis tartı yiyen millet şoka girdi,
    Zuzu Teşekkür’ü bir borç bildi
    Bu tarifin sahibi de Cenk’di..

    Sahiden harika bir tart ;yumuşacıktı..
    ki,ben ancak 1 saaat bekletebildim hamuru :) dayanamadım…
    paylaşımların için tekrar teşekkürler
    Ellerine sağlık.

  16. 16 - Cenk 19 Ekim 2007

    Haha ilk defa bir yorumu şiir olarak alıyorum. Teşekkürler Zuzu. Beğenmenize sevindim!

  17. 17 - LULU 18 Ocak 2008

    Merhabar Cenk Abi:)

    Uzun zamandır siteni takip ediyorum,yaptıklarına ağzım sulanarak bakıyorum:)
    En kısa zamanda browninin deniycem (Leyya ablam o kadar çok methetti ki denememek olmaz..)
    Ama bir haftadır aklıma takılan bu kurutulmaş domatesle yapılan tart var. Bir türlü aktara gidip almak kısmet olmamışti ta ki dün akşama kadar:)
    Peki domatesleri suda beklettin mi tartır üzerine dizmeden önce? Yoksa çok kuru olur gibime geldi..?

  18. 18 - LULU 18 Ocak 2008

    Bir sorum daha var:)
    Tart hamurunu pişirken üzerine parşömen kağıdı ve nohut seriyoruz ya; peki üst malzemeleri nasıl eklememiz gerekiyor bu durumda?

  19. 19 - Cenk 18 Ocak 2008

    Lulu merhaba –

    Ben bu tart için zeytinyağında beklemiş karışık Akdeniz sebzeleri kullandım. Domatesler zeytinyağında beklediği için kurumadı. Sen de aynı yöntemi deneyebilirsin (1 gün bekletsen yeter). Tart hamuru konusunda yazıdaki linki takip ettin mi?
    Tarif burada:
    http://cafefernando.com/turkce/?p=51
    Bu tuzlu tart hamuru tarifinde parşömen + nohut yok hepsini birlikte pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun!

  20. 20 - LULU 18 Ocak 2008

    Cevapların için çok teşekkür ederim. Hamuru yoğurdum buzlukta bir kaç saattir.
    Ama o kadar tereyağına un az değil mi? Yerken tereyağ yiyiyor gibi bir hisse kapılmam dimi:)

    Bir de ben sanırım üst malzemeyi yanlış anlamışım. Resimde görünen domatesleri ben kuru domates sandım, sanırım onlar taze domates.
    domatesleri zeytinyağına koysam ve peynir+zeytin kullansam mümkündür dimi.
    Çok soru sordum ama…

  21. 21 - Cenk 18 Ocak 2008

    Lulu tekrar merhaba –
    Tereyağı un miktarı benim her zaman hazırladığım ölçüler. Bir sorun olacağını zannetmiyorum.

    Domatesler konusunda sanırım bir yanlış anlaşılma oldu. Sana verdiğim bu linki (http://cafefernando.com/turkce/?p=51) tart hamuru tarifi için eklemiştim. O sayfadaki tart başka yukarıdaki tart başka. Ama hamur tarifi ikisinde de aynı. Yukarıda gördüğün tarttaki domatesler zeytinyağında beklemiş kurutulmuş domatesler, o link sayfasındakiler de taze. Her ikisi de güzel sonuç veriyor. Tekrar afiyet olsun.

  22. 22 - Sevinç Tartıcı 14 Mayıs 2008

    ödül almadan önce de farkında olduğum ancak uzak durmam gerektiğini bildiğim bir blog burası:( belli ki sadece evdeki mutfakta değil web site mutfağında da marifetlisiniz. ellerinize sağlık ve tebrikler öncelikle..

    2 sorum var:

    1.si fırın poşetleri hakkında ne düşünüyorsunuz?

    zira bana çok pratik geliyor. özellikle yağsız pişirebilme özelliği. üstelik lezzeti de gayet iyi.

    2.si, bu resimlerdekileri yediğiniz ve hatta benim kadar obur olduğunuzu da itiraf ettiğiniz halde, nasıl oluyor da kilo almıyorsunuz?

  23. 23 - Cenk 14 Mayıs 2008

    Sevinç Hanım – Yorumunuz için teşekkürler. Fırın poşetleri özellikle tavuk yemekleri için ideal. Ben de kullanıyorum… 2. sorunuza cevaben de… kilo almadığımı nereden çıkardınız? Acaba fotoğraflarda çok mu zayıf görünüyorum?

  24. 24 - Sevinç Tartıcı 21 Mayıs 2008

    gayet iyi görünüyorsunuz:)
    yemeye devam!
    afiyet olsun.

  25. 25 - Esin 30 Haziran 2008

    Közlenmiş patlıcan ve kurutulmuş domatesle yaptığınız tartın tadını düşünemiyorum bile…Eminim muhteşem olmuştur. Beyaz peynirli olanı denemiştim zaten, gayet güzel olmuştu. Patlıcanlı tarifi de denemek istiyorum fakat malzemelerin miktarlarına karar veremedim. Patlıcan çok olursa kötü olabilir. Kurutulmuş domatesi kullanmadan önce iyice yumuşatmak gerekir mi? Bana malzeme miktarları konusunda bilgi verebilirseniz çok sevinirim. Tarifleriniz zevkle takip ediyorum, eminin sizin yaptıklarınız çok daha güzel oluyordur…Ellerinize sağlık.
    Teşekkürler

  26. 26 - Cenk 30 Haziran 2008

    Merhaba Esin – Açıkçası o tart için kavanozda zeytinyağında bekletilmiş Akdeniz sebzeleri kullanmıştım. Domatesler zaten zeytinyağında bekledikleri için yumuşaktı. Eğer sebzeleri kendin pişireceksen göz kararı yapmanı tavsiye ederim.

  27. 27 - handan 25 Şubat 2009

    cenk bey bi soruda benden sitenizi geç farkettim ancak her sayfasında adeta coşuyorum ellerinize sağlık.
    siteyi yeni keşfetmiş ayrıca geçirdiği günlerede hayıflanan biri olarak 2007 de yapılmış bir tarife 2009 dan bir soru:)
    zeytinleri, tartı pişirirken hangi safhada koyacağız kekik gibi son 10 dk kala mı yoksa domateslerle beraber mi ilave edeceğiz? öyle olursa çok kurumazlar mı?çok mu cahil bir soru oldu napim pek mutfağı hamarat bi kızcağız olamadım hala:(
    iyi çalışmalar sevgiler..

  28. 28 - Cenk 25 Şubat 2009

    Merhaba Handan – Üzerinden çok vakit geçmiş. O günlerde daha tarif yazmaktan da pek haberim yokmuş. Ben de sizlerden gelen sorular sayesinde ve nerede takıldığınızı görerek yeni yeni öğreniyorum. Mesela bu zeytinleri hangi aşamada eklediğim önemli bir ayrıntı, çok haklısın. Fotoğraflardan oldukça kuruduklarını görüyorum, sanırım şimdi yapsam en son eklerim. Düzgün bir cevap da olmadı ama bu seferlik idare et.

  29. 29 - handan 25 Şubat 2009

    çok teşekkürler.
    eski tariflerinde, yemek yapmaktan pek anlamayan insanlar için dahi anlaşılır ve okuması çok keyifli.cevabın içinde çok teşekkürler kafam karışmıştı tüm yazıyı, yorumları bunun için okudum ancak bulamadım.ilk fırsatta deneyeceğim.görüşmek üzere
    sevgiler.

  30. 30 - Canan 29 Kasım 2009

    ya bu tartları kalıplarından bozmadan nasıl çıkartıyorsun?

  31. 31 - Cenk 01 Aralık 2009

    Canan – Aynı kalıpları mı kullanıyorsun? Sorunun çıkarterken kırılması mı? Kalıpları yağlamayı deneyebilirsin.

  32. 32 - selma 18 Nisan 2010

    Herkese merhaba herşey çok güzel. benim eşim de, kamu kat yetiştiricisi. reçeli çok güzel oluyo ilginize cenk bey.

  33. 33 - Cansu 24 Şubat 2012

    Merhaba Cenk,
    Haftasonu arkadaslarim icin tavuklu sezar salata, bu tartlardan birisini, frambuaz ve limonlu muffin yapmayi dusunuyorum. Tabi cikolatali tatli olmadan olmaz :) Ama kararsiz kaldim, butun tarifler o kadar guzel ki :) cikolatali cheesecake, seytan cikolata giyer ve nutella tart arasinda kaldim. Sizce bu menu icin hangisi guzel olur? Ya da baska bir tatli? :)

  34. 34 - Cenk 24 Şubat 2012

    Cansu – Hepsi güzel olur ama bütün bunları bir güne sığdırmak zor olabilir.

  35. 35 - Cansu 04 Mart 2012

    Merhaba Cenk,
    Gecen hafta bu soruyu bu hafta gelecek arkadaslarim icin sormustum. Dun aksam cheesecake ve tart hamurunu hazirladim. Bugun de muffin, salata ve tartin geri kalanini yapmayi dusunuyorum. Umarim yetisir :) Ayrica cheesecake gayet guzel duruyor su anda, soyledigin gibi 150 gram su, hatta azicik daha fazlasi cikti:)

  36. 36 - Yasemin 13 Mayıs 2012

    Cenk bey merhaba
    Tart bolumunde yer alan tartin zeytinlisi saniyorum ilk fotoraftaki.ikinci fotoraftaki tart neli ?onun tarifi var mi blogda?yoksa kisacik tarifi verebilir misiniz.temelde digeriyle aynidir diye dusunuyorum.
    Tesekkurler

  37. 37 - Yasemin 14 Mayıs 2012

    Tart bolumune goz gezdirdim fakat goremedim

  38. 38 - Cenk 14 Mayıs 2012

    Yasemin – Onun tarifi blogda yok ama hemen üstünde kısa bir açıklaması var.

  39. 39 - Ayda 15 Eylül 2012

    selam
    zeytin sevmeyen eşime tartı zeytinsiz yaptım ve ikinci yapışımda sarımsaklı zeytinyağıyla pişirdiğim kabak halkaları ekledim kekikle bu kadar uyumlu oluşu şaşırttı beni
    görmesin ama aslında kabak daha önce yaptığım ve yemediği kabaktı :)
    ve niye yeni tarif yok?

Yorumunuzu bırakınız