- Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - http://cafefernando.com/turkce -

Kabaklı ve Eski Kaşarlı Muffin

Posted By Cenk On 08 Haziran 2007 @ 20:48 In Kahvaltı ve Brunch,Muffin | 21 Comments

Buzdolabının en ücra köşesinden bana bakan kabakları kurtarmak adına kitaplarımı karıştırırken, Williams-Sonoma Muffins kitabından ilginç bir tarif gözüme ilişti. Eğer tatlı ve tuzlunun birbirine karıştığı tatlar sizin de hoşunuza gidiyorsa bu tarifi beğeneceksiniz.

Malzeme listesinde portakal marmelatı, kabak ve tarçın vardı. İlk etapta ne kadar garip bir kombinasyon dedim, fakat elimdeki malzemelerle denemeye koyuldum. Portakal marmelatı yerine vişne reçeli koydum, tarçını da çıkardım. Kabağın o yumuşak ve (benim için) sıradan tadıyla kontrast yaratması için de keskin bir tadı olan eski kaşar ekledim. Sonuç beklediğimden de iyi oldu.

Eğer siz de buzdolabında bekleyen kabaklarla ne yapacağını bilemeyenlerdenseniz, bu tarife bir şans verin derim.

KABAKLI VE ESKİ KAŞARLI MUFFIN

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Tatlı pişirme konusunda yeniyseniz, “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı vişne reçeli
  • 1/3 su bardağı ayçiçeği yağı
  • 2 yumurta
  • 1 adet kabak (125 gr)
  • 1 su bardağı dolusu küp küp kesilmiş eski kaşar

Yapılışı

  1. Fırınınızı önceden 200 C’de ısıtın.
  2. Bütün kuru malzemeleri bir kabın içine koyun.
  3. Ayrı bir kapta ıslak malzemeleri çatalla iyice çırpın.
  4. Islak malzemeleri kuru malzemelerin olduğu kaba boşaltıp çatal yardımıyla un kaybolana kadar karıştırın.
  5. Gereğinden fazla karıştırmamaya özen gösterin.
  6. Muffin tepsisinin boşluklarına yerleştirdiğiniz muffin kapların 3/4 ü kadar doldurup fırına verin.
  7. 18-20 dakika pişirin ve oda sıcaklığına gelince servis yapın.

Article printed from Cafe Fernando – Yemek Tarifleri: http://cafefernando.com/turkce

URL to article: http://cafefernando.com/turkce/kabakli-ve-eski-kasarli-muffin/

Copyright © 2009 Cafe Fernando - Yemek Blogu. All rights reserved.