Bir litre filtre kahveyi saymazsak, kahvaltı alışkanlığım hiç yoktur. Son 30 senedir, bir gün bile sektirmeden, sabahın köründe kalkıp spor yaptıktan sonra, 3 adet siyah zeytin, 3 adet yeşil zeytin, bir dilim beyaz peynir, bir dilim gravyer peyniri, 6 adet kabuğu soyulmuş(!) cherry domates, bir kaşık bal, bir bardak şekersiz limonlu çay ve bir dilim kızarmış ekmek yiyen bir babanın oğlu olarak utanmam mı lazım acaba? Yoksa asıl utanmam gereken bu saydıklarımın iki katını tam da yatmadan önce yiyor oluşum mu? Kafam çok karışık.

Uzun lafın kısası, kahvaltı konsepti bana çok uzak. Yukarıda okuduğunuz gibi büyürken görmediğim, faydaları kafama binlerce kez kakılmamış bir şey de değil. Senelerdir kahvaltı alışkanlığı kazanmaya çalışıyorum ama nafile. Denemelerim sonucu da biliyorum ki başarı oranı sütle karıştırılan gevrek, müesli, granola, vs. ile katlanıyor. Yalnız bu saydıklarımı tüketirken çok dikkatli olmak lazım.

Paketlerin üzerindeki içindekiler kısmı benim özel ilgi alanımdır. Bir zamanlar adını sanını bilmediğim katkı maddeleri ve kafa karıştıran kelimeler artık benim için birer eğlence malzemesi. Beni en çok eğlendiren ise üzerinde yağ oranı %0 yazan mısır gevreği ve türevlerinin paketleri. Bir dahaki market ziyaretinizde o kutuların üzerindeki şeker miktarına bir bakın isterseniz. Şeker oranı azaltılmış çeşitleri de yok değil ama onlardaki raf ömrünü uzatmak amacıyla eklenmiş birkaç malzeme de bütün masumiyetlerini öldürüyor.

Peki bütün bunlara rağmen bu saydıklarımdan hiç mi yemiyorum? Hem de nasıl yiyorum. Birkaç hafta önce keşfettiğim içi Nutella dolu minik karelerin hafızamdan silinmesi için şu anda neler vermezdim. Benim problemim “Kaloriiii!” diye çığlık atanlarla değil, %0 yağ oranı ve diğer akıl almaz pazarlama taktikleriyle kafa bulandıranlarla. Madem daha sağlıklı ve doğal beslenmeye karar verdim, bunu sonuna kadar hak eden yiyecekleri seçmem gerekir diye düşünüyorum. Bu tanıma %100 uyan bir granola tarifini Molly’nin blogunda görünce de hemen denemeye karar verdim.

En basit anlatımıyla granola, yulaf ezmesi, yemiş çeşitleri ve bal karıştırılıp kıtır kıtır olana kadar pişirilerek hazırlanan bir kahvaltı seçeneği. Yüzlerce alternatifi mevcut. Seçeceğiniz malzemeler tamamen size kalmış. Ben Molly’nin tarifinde birkaç ufak tefek değişiklik yapıp kendi ağız tadıma (ve elimdeki malzemelere) uydurdum.

Granola’nın hazırlanışı da çok kolay. Ayrı kaplarda kuru ve ıslak malzemeleri karıştırıp birleştiriyorsunuz. Ardından fırın tepsilerine yayıp kıtır kıtır olana kadar karıştırarak pişiriyorsunuz.

Fotoğraflarda gördüğünüz ilk granola denemem. Yulaf ezmesi, kabuksuz badem, pecan cevizi, ay çekirdeği, tarçın, toz zencefil kuru malzemeler, üzüm pekmezi, bal, ayçiçek yağı, elma püresi ve şeftali püresi de ıslak malzemeler. Altta yer alan tarif ise daha memnun kaldığım ikinci denemem. Bademleri kabuklarıyla beraber (tuzsuz) koyunca kesinlikle daha lezzetli oluyor. Molly’nin verdiği tarifteki badem ve pecan cevizi miktarı bana fazla geldiği için onu da azalttım (pecan cevizini de tamamen attım) ve benim ağız tadım için kusursuz sayılabilecek bir tarif elde ettim.

Elma ve şeftali püresini dilerseniz kendiniz hazırlayabilirsiniz, dilerseniz de benim yaptığım gibi kolaya kaçarak bebek maması olarak satılanlardan alabilirsiniz. Bebekler için hazırlanan bu meyve püreleri hem kıvamlı hem de katkı maddesi içermedikleri için bence mükemmel seçim.

Ben Molly’nin tavsiyesine uyup granolayı soya sütüyle denedim ve çok beğendim. Özellikle yarım saat bu sütün içinde kaldıktan sonra kendini iyice salan pekmezin kokusu ve rengi insanın başını döndürüyor. Granolanın kıtırlığından eser kalmıyor ama olsun!