Frambuazlı Kuğu Ekler yazısına yapılan yorumlar

Yazar: seda sezgin

seda sezgin — Wed, 29 Sep 2010 09:56:56 +0000

yeni tarifleri yalayıp yuttuktan sonra bir de eski tariflere bakayım dedim neler yapmışsın sen cenk müthiş bişey bu şaheser bence

Yazar: Cenk

Cenk — Sun, 26 Sep 2010 17:08:41 +0000

aytaç - Sanırım aradığın tarif creme patisserie. Çilekli tart tarifinin içinde nasıl yapılacağı yazıyor. Türkiye'de genelde yumurtasız versiyonu yapılıyor (un veya nişastayı arttırarak) ama creme patisserie kadar zengin olması mümkün değil.

Yazar: aytaç

aytaç — Sun, 26 Sep 2010 15:56:15 +0000

cenk bey tarifin iç (krema) kısmını denedim ve elde ettiğim sonuç profiterol içi gibi boşluklu ve krema gibi değil de, muhallebi kıvamındaydı. aslında amacım profiterol içini (beyoğlu inci’deki kıvamıyla) yapmaktı. nerede yanlış yapıyor olabilirim/ya da sizin tarif de muhallebi gibi oluyor mu(hiç sanmıyorum gerçi)?
son zamanlarda sık sık nişantaşı art cafe’nin muhteşem pastalarından alıyorum ve bir pastalarında kullandıkları krema inci’nin iç kreması gibi olduğundan yaklaşık bir 10 senedir bulamadığım bu gizli sırrın belki de çok büyük bir sır olmadığını düşünerek sizin sitenizde ufak bir araştırma yaparak bu tarifinize denk geldim.
aradiğim şey pastry creme/creme patissiere mi ondan da tam emin olamiyorum. o kivamda bir karişim için tarife nasil değişiklikler uygulayabiliriz?

Yazar: şeyma

şeyma — Thu, 09 Sep 2010 14:45:44 +0000

2 deneme ve 2 başarısız sonuç bilemiyorum nerde hangi hatayı yaptım ne yazık ki sonuç iyi olmadı benim için ama denemeye devam !!

Yazar: Cenk

Cenk — Mon, 16 Nov 2009 21:30:47 +0000

Rana – Sen doğru okudun, ben yanlış yazmışım. Düzelttim. Teşekkürler!

Yazar: rana

rana — Mon, 16 Nov 2009 13:33:13 +0000

cenk kremanın tarifinde 6 yumurta yazılmış yapılışında ise yumurta sarıları yazmışsın gözdenmi kaçırdım acaba yumurtanın sadece sarılarımı kullanılıyor ??

Yazar: özden

özden — Thu, 13 Aug 2009 15:02:17 +0000

ay çok yazdım ama hepsini okumadığım için dönüp dönüp okuyorum aklıma geliyor. ben kremayı ve ekler toplarını hallettim. ama 3 lüyü tamamlayamadım. güzel bir sos lazım. bursa kolaya kaçmışsınız ve çikolatalı sos yok. kuğu boynu eklemek çok orjinal bi fikir eğer size aitse , benim aklıma hiç gelmemişti. sosu bulamadığım için ben eklerlerimi çilekle tamamlıyorum en üstüne de pudra şekeri eliyorum. meyveli de güzel ama orjinali çikolatalı. çikolata sosu tarifi yaparmsıınız. siz benden daha fazla araştırıyorsunuzdur eminim. hadi bi hazıra konayım nolur.2/3 lük kısmı tamamlamam 4 yılımı aldı

Yazar: özden

özden — Thu, 13 Aug 2009 14:56:30 +0000

o yumurtaları tek tek kırıp yedirme olayı da zor. vıcık vıcık oluyo o hamur. bide bir tane fazla yumurta eklenince hamur cıvıyo nasıl oluyo anlamıyorum bidaha düzgün durmuyo yayılıyor. ben fırın kapağına kaşık sokulduğunu duymuştum biyerden gerçektende iyi oluyor. ben sonuçtan çok memenun kalmıştım benimkiler kağıda sıktığım boyutun 3 misli oldular hiç abartmıyorum. fırının kapağına tahta kaşık sokun ki tam kapanmasın. nasıl pişiyorsa güzel oluyo işte ortaları bomboş;)) beze ve ekler hamuruna çok çalışmıştım:)

Yazar: özden

özden — Thu, 13 Aug 2009 14:52:08 +0000

ya kuğu şekli bana eskiden pastanelerde satılan kuğu şeklindeki bezeleri hatırlattı. o bezeleri şimdi pastaneler yapmıyor. şimdi yapılanlar da iğrenç biçimde yumurta kokuyor, yada içine çikolata fıstık gibi saçma şeyler koyuyorlar. bahsettiğim eski kuğu şeklindeki bezeler biraz değişik kokuyorlardı. eminim çünkü hafızam çok güçlüdür. koydukları şeyin de vanilya olmadığına eminim. her pastaneye soruyorum ama bilmiyoruz diyorlar. her defasında evde kendim yapmaya çalıştım. hatta sadece yumurta ve şekerle yapmaya bile çalıştım , bakalım sebebi sadece yumurta şeker mi diye ama değil. zaten artık eskisi gibide yapamıyorum. beze üzerine çalışmalarınızı bekleyeceğim:)

Yazar: mosquito

mosquito — Tue, 09 Jun 2009 18:48:39 +0000

Harika bir tarif,çok yeteneklisiniz,tebrik ederim..