Pasta : Cafe Fernando – Yemek Blogu - tarif, ganaj, restoran, köşk, Rose Levy Beranbaum, a l'etoile d'or, yemek, passion fruit, yemek blogu, Paris, sade yağ, Tahiti vanilyası, çikolatalı yaş pasta tarifleri, yılbaşı, blog, mango, şurup, çilek, Dorie Greenspan, kurabiye

İnsan koltuğa uzanıp yapacağı pastayı düşünürken elbette aklına bütün mutfağa sıçramış erimiş çikolata, aletlerin en ücra köşelerine sızmış un parçacıkları ve batmış tezgahlar hayal etmiyor. Pamuk gibi bir kek hayal ediyor. Sonra o katmanların üzerinde ipek gibi çikolatalı ganaj hayal ediyor. Efendime söyleyeyim, kesince kapkara çikolatalı pastadan fırlayan sarı turuncu bir passion fruit katmanı hayal ediyor. Hayal ediyor etmesine ama sıra hayalindeki tarifi uygulamaya geldiğinde her şey hayal ...

[“Passion Fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta” devamını okumak için tıklayın →]

Yukarıda gördüğünüz Toblerone sütlü çikolatalı dondurmalı, Antep fıstıklı brownieli bomba pastanın hazırlıklarına yılbaşından üç gün önce başladım. Birinci gün dondurma karışımını hazırlamakla geçti.  Ertesi gün iyice soğuyan karışım dondurma oldu, brownie taban hazırlandı ve son gün de hepsi bir araya geldi. Tadından yenmeyen, ağırlığından yerinden kalkmayan, çok lezzetli bir pasta oldu. Pastanın boyutuna karar vermek için evdeki kapları karşıma koyup 4 litrelik karıştırma kabını seçtiğimde, üzerine çizdiğim ...

[“Dondurmalı Bomba Pasta ve Yılbaşından Kareler” devamını okumak için tıklayın →]

Artık bir gelenek haline gelen yılbaşı yemeği için bu sene de arkadaşlarımın evindeydim. O gün yaklaştıkça yeni aldığım yemek kitaplarını karıştırmaya, aralarından neler yapabileceğimi düşünmeye başladım. Neyse ki sonunda Çikolatalı Çilekli Pasta olması istendi de kararsızlığım son buldu. Arkadaşım çikolatalı pasta dediği anda aklıma geçen sene elimden düşüremediğim Chocolate Desserts by Pierre Herme kitabındaki çikolatalı pasta kreması tarifi geldi. Şimdi düşününce kesildikten sonraki görüntünün daha düzgün görünmesi için ...

[“Çikolatalı ve Çilekli Pasta” devamını okumak için tıklayın →]