ELMALI TART TARİFİ

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Tart pişirme konusunda yeniyseniz, “Un Nasıl Ölçülür” ve “Tart Hamuru Hakkında” başlıklı yazılarımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

Tart Hamuru için:

• 3 çorba kaşığı kıyılmış badem
• 6 çorba kaşığı şeker
• 1 + 3/4 su bardağı (245 gram) un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 85 gram tereyağı

Elmalı Harcı için:

• 7 adet elma
• 2 adet limonun suyu
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1.5 çorba kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

1. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
2. Mutfak robotunda unu, bademi, şekeri ve tuzu karıştırın.
3. Daha sonra küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın.
4. Kalıbınıza döküp bir bardağın düz altıyla bastırarak yayın ve kenarlarını elinizle düzeltin.
5. Bu şekilde 15 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın ve en az 1 saat soğumaya bırakın.
6. Elmaları soyup koçanlarını çıkartın ve çok ince dilimlere kesin.
7. Büyük bir kasede elmaları limon suyu, şeker, tarçın ve nişastayla karıştırın ve bir kenara ayırın.
8. Soğuyan tart hamuruna elma dilimlerini dizin.
9. Kasede kalan suyu da tepesine döküp üzeri alüminyum folyo kapalı halde önce 20 dakika ardından folyosuz 10 dakika daha pişirin.
10. Oda sıcaklığına gelince servis edin.