- Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - http://cafefernando.com/turkce -

Elmalı Kek

Posted By Cenk On 26 Kasım 2006 @ 08:57 In Kek ve Brownie,Meyveli Tatlılar | 30 Comments

Her şey kütüphaneme yeni katılan bir kitaptan Williams Sonoma: Muffins elmalı muffin yapmaya karar vermemle başladı.

Babam abimle bana birer kasa elma getirince kara kara ne yapacağımı düşündüm. Benim gibi elmayı taze yemeyi sevmeyen biri bu kadar elmayla ne yapabilirdi ki başka? Aynı elmalı tartı tekrar tekrar yapmaktansa yeni kitaptan bir tarif denemek daha mantıklı geldi.

Kuru malzemeleri ölçüp kaba aktarırken bir su bardağı ekstradan un katınca diğer malzemeleri de ona göre ayarlamak çok zor geldi ve boş verip muffin yerine büyük bir kek yapayım dedim. Bir su bardağı krem peynir, biraz daha şeker ve tereyağı derken ortaya bu acayip zengin ve ıslak elmalı kek çıktı. Olurda birgün biri size bir kasa elma getirirse ve doyuracak bir kalabalığınız varsa denemenizi tavsiye ederim.

ELMALI KEK TARİFİ

Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz.

Malzemeler

  • 5 orta boy elma, soyulmuş ve küp küp kesilmiş
  • 3 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı toz tarçın
  • 1/2 su bardağı kahverengi şeker
  • 1+1/2 su bardağı şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 3 yumurta
  • 400 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 limonun suyu
  • 4 çorba kaşığı cranberry suyu (veya elma suyu)

Yapılışı

  1. Fırını 180 C’de ısıtın.
  2. Küp küp kestiğiniz elmaları 1 limonun suyu, 4 çorba kaşığı cranberry suyu, kahverengi şeker ve toz tarçınla karıştırıp bir kenara koyun.
  3. Tereyağı, beyaz şekeri ve krem peynirini mikserde köpük köpük olana kadar karıştırın.
  4. Un, kabartma tozu ve tuzu başka bir kapta karıştırın.
  5. Mikserdeki karışıma kuru karışımı ve 3 yumurtayı yavaş yavaş ekleyin (kuru karışımın 1/3′ü ardından bir yumurta gibi bir sıra izleyin).
  6. Un parçaları gözden kaybolana kadar karıştırın.
  7. 26 cm’lik bir kek kalıbını yağlayın ve karışımı içine döküp tepesini düzleştirin ve fırına verin.
  8. 180 derecede 1 saat ardından dereceyi 150′ye düşürüp 15 dakika daha pişirin.

Article printed from Cafe Fernando – Yemek Tarifleri: http://cafefernando.com/turkce

URL to article: http://cafefernando.com/turkce/elmali-kek/

Copyright © 2009 Cafe Fernando - Yemek Blogu. All rights reserved.