Earl Grey Puding

18 Haziran 2006 | Kategori: Puding, Sütlü Tatlılar

Earl Grey Puding

Klasik bir puding tarifinin Earl Grey çay ile tatlandırılmış hali. Sonuçtan ben çok memnun kaldım, bir dahaki sefere farklı çay çeşitleriyle ile denemeyi düşünüyorum.

EARL GREY PUDİNG TARİFİ

Malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 6 su bardağı tam yağlı süt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 çorba kaşığı Earl Grey çay yaprakları (ya da 6 adet poşet çay)
  • 1 çubuk vanilya

Yapılışı

  1. Vanilya çubuğunu boydan boya ortasından kesip içindeki tohumları bir bıçak yardımıyla sıyırın. Hem tohumları hem de çubukları orta büyüklükteki bir tencerede 2 su bardağı süt ve Earl Grey çay yapraklarıyla kaynama noktasına getirene kadar ısıtın.
  2. Ben çay olarak Twinnings’in poşet olmayan çayından kullandım. Yapraklar çok daha büyük olduğu için kokusunu daha iyi veriyorlar süte. Eğer poşet çay kullanıyorsanız mutlaka poşetlerinden çıkarıp sütün içine o şekilde aktarın. Poşet çayların bazılarında hala zımba teli kullanıyorlar. Yüksek ısıda bu teller çözülebiliyor (sanırım 3 dakikanın sonunda). Eğer kullandığınız poşet çayda zımba teli yoksa sorun yok o zaman poşetinden çıkartmadan kullanabilirsiniz.
  3. Kaynama noktasına geldikten sonra ateşten alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bir kenarda bekletin.
  4. Sütünüz bir kenarda soğurken büyük bir tencerede tereyağını eritip üzerine unu ekleyin ve kısık orta ateşte kavurun. Yağ miktarı çok azmış gibi görünebilir, meraklanmayın.
  5. Bu karışıma 2 su bardağı sütü (vanilyalı çaylı olan değil) yavaş yavaş ekleyerek unlu karışımı çözün. 10-15 dakika orta-yüksek ateşte pişirin. Eğer topaklanma olursa bir el blenderı yardımıyla bunları çözebilirsiniz.
  6. 2 su bardağı süt ve 1 su bardağı şekeri de ilave edip tekrar karıştırın.
  7. Çaylı ve vanilyalı karışımı da bir süzgeçten geçirerek ekleyin ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 20-30 dakika kadar karıştırın.
  8. Ateşten alın ve servis kaselerine paylaştırın (ben bu aşamada da aktarırken süzgeçten geçiriyorum ama şart değil).
  9. Buzdolabında soğumaya bırakın.
İlgili yazılar:
17 Yorum » | | Yazdır Etiketler: ,
Üye ol, yemek tarifleri emailine gelsin.

Ücretsiz iPhone Uygulamasını indir.

Yorumlar

  1. 1 - zeynep 03 Mayıs 2007

    Merhaba,
    Geçenlerde bana uğramıştınız sanırım ve en sizin blog sayfanıza ulaşamamıştım. Bugün buldum ancak :)
    Yaptığınız çalışmalarınız, sayfanızın düzeni, enfes fotoğraflarınız için sizi tebrik etmek istiyorum…
    Bağımlılık yaratacak düzeydeler….

  2. 2 - Papatya 06 Mayıs 2007

    Ben bu tarifinizi ingilizce blogunuzda gormus ve not etmistim. Denemek nasip olmadı henüz ama bu yazınız hatırlatmıs oldu bana :)

  3. 3 - fatma erdemir elmas 19 Şubat 2008

    merhaba sitenizi bugün tesadüfen öğrendim.(19,02,08)ben 33 yaşında 6 yaşında 1 kız çocuğu annesiyim.tariflere bayldım hele smokinli çileklere bayıldım.hafta sonu yeğenimin sözü var kesin yapıcağım bir tarif.tekrar görüşmek dileğiyle

  4. 4 - Şeyma 28 Mart 2008

    Earl Grey Cookies ararken rastladım tarifinize. Güzel olacağını düşünüyorum -ki görünüşü öyle. Uzun süredir dolapta bekleyen çubuk vanilyamı değerlendirebilirim bu tarifle:)

  5. 5 - özden 14 Ağustos 2009

    deneyen olmadı mı bu tarifi? çayın acılığı hakkında bişey söyleyecek olan yokmu? yarım saat sütle kaynayan çayın nasıl bir acılık bırakabileceğini aklım almıyor

  6. 6 - Cenk 14 Ağustos 2009

    özden – Yarım saat boyunca süt ve çay kaynamıyor. Kaynama noktasına geldikten sonra ateşten alıp çayın süte tadını bırakmasını bekliyorsunuz.

  7. 7 - irem 24 Şubat 2011

    Merhabalar,
    Sitenizde benim gibi ilginç tarifler denemeyi sevenlere yönelik çok hoş tarifler var. Paylaşımınız için teşekkürler.
    Bugün ilk kez “earl grey puding” tarifinizi denedim. İtiraf edeyim, hayal kırıklığına uğradım. Sanırım un miktarında bir hata var (çok fazla gibi) ya da ben bir şeyleri yanlış yaptım. Un fazla geldiği için aroması da yetersiz oldu bence.
    Yorumumu yayımlamasanız bile özelden vakit ayırıp cevap yazarsanız sevinirim.
    Şimdiden teşekkürler,
    Not: Yılmayacağım, ilk fırsatta kahveli kurabiyelerinizi deneyeceğim :)

  8. 8 - Cenk 11 Mart 2011

    İrem – Haklı olabilirsiniz. Ben de şimdi bakınca miktar fazla geldi. 5 sene önce yayınlamışım tarifi, şimdi olsa daha farklı bir şekilde uygulardım.

  9. 9 - Ceyda 01 Aralık 2011

    Cenk Bey, peki doğru un ölçüsü nedir ?

  10. 10 - Cenk 01 Aralık 2011

    Ceyda – Kafadan bir cevap veremiyorum. Tekrar denediğimde mutlaka not olarak ekleyeceğim buraya.

  11. 11 - Ceyda 01 Aralık 2011

    Teşekkür ederim.. Takipteyim :)

  12. 12 - ayten 15 Ocak 2012

    Merhabalar,

    Tarifinizi denedim fakat tek kişi olduğum için ölçüleri yarıya indirdim, bergamota bayılan biriyim, sadece unla yapıldığı için biraz yavan olacağını düşünüyordum fakat ben tadını çok beğendim, aroması, rengi, kokusu, tadı bence çok güzel! Bergamot sevenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Az önceki yorumları okudum da, 3 bardak süt için yarım bardak un kullandım, (tabi diğer ölçüleri de yarıya indirerek) ve kıvamı gayet ideal oldu bence. Bilgilendirmek istedim, bu değişik tarif için teşekkürler!

  13. 13 - Leyla'nın Kahve Dükkanı 28 Ocak 2012

    Cenk , bunu yeşil çayla denedim , çok beğendim :) Hele yeşil çay sütte demlenirken öyle güzel bir koku yaydı ki… Tarif burada :

    http://leylailekahvesohbeti.blogspot.com/2012/01/marmelat-kremali-yesil-cayli-puding.html

    Ben , gün yüzüne çıkması gereken tariflerini denemeye devam edeceğim . Bence senin 2008 öncesi tariflerinde de ne hazineler gizli .

    Ekşi mayayı da gizliden gizliye izliyorum…Başarılar.

    Leyla

  14. 14 - Leyla 18 Mart 2012

    Sevgili Cenk,ozur dileyerek bisey aciklamak istiyorum,tarifi keyifle okudum yapmaya odaklandim taki yorumlara gelene kadar..Un miktarinda hata olmasini duymak uzucu ve sizinde bunu kabul etmeniz..Siz bu tarifi uygulayip sitenize eklememismiydiniz? Sizi buyuk bi hayranlkla takip ediyorum ve tariflerinizi uyguluyorum.
    Gorusumu sadece paylasmak istedim sakin yalnis anlamayin.

  15. 15 - Cenk 18 Mart 2012

    Leyla – Tarifi altı sene önce yayınlamışım. Elbette tarifi uygulayıp beğendikten sonra siteye eklemişim. Ekledikten 5 sene sonra gelen bir yorum sonrasında incelediğimde un miktarı bana da fazla geldi. Eski tariflerin hepsini elden geçirmek, şimdiki bilgi ve tecrübemle tekrar yapıp tarifi yenilemek isterdim ama buna vaktim müsait değil. Denemek isteyecek okurlara bir uyarıda bulunmak için yorumda belirttim. Buna rağmen son yorumdaki okur tariften memnun kalmış.

  16. 16 - Leyla 18 Mart 2012

    Bugun bu tarifi kafama takmistim celiskilere ragmen yapmaya basladim aslinda,tarife bakmak icin sitenizi actigimdaysa yorumunuzu gordum,en kisa zamanda goruslerimi yazicam..cevap icin tesekkurler

  17. 17 - Leyla 18 Mart 2012

    Tatlimi yaptim unu bir bardaktan cok azicik daha az kullandim.
    Kivam harika oldu..
    El blenderi kullanmadan olmaz bence kurtaricim oldu..

    Bu guzel tarif icin tesekkur ederim.

Yorumunuzu bırakınız