Ben de bu ara cupcakelere merak saldım. Hem almanca hem de ingilizce tariflere bakıyorum. Sana bir sorum olacak. Şu ana kadar 10 dan fazla farklı cupcake yaptım. Fakat itiraf etmeliyim ki güzel bir icing tarifi bulamadım. Bir çok farklı icing tarifi var, labne peyniriyle yapılanlar ya da ganache icingler lezzetli ve kıvamlı oluyor. Ancak buttercream icing denilen ve pudra şekeriyle yapılan icing türünü bir türlü beceremiyorum. Okuduğum tariflerde hep tereyağın iki, üç katı kadar pudra şekeri konulması gerektiği yazıyor, ancak bu tarifleri uygulayınca sonuçlar hiç tatmin edici olmuyor. Öncelikle icing iç bayıltıcı bir tatlılıkta oluyor. Bir lokmayı yutmak için insan litrelerce su içiyor. İkinci olarak tereyağ sanırım o kadar pudra şekerini kaldırmıyor ve insanın ağzına kıtır kıtır pudra şekeri tadı geliyor ki bu tabii ki istenmeyen bir sonuç. Daha az pudra şekeri koymayı denedim, fakat bu sefer de ölçüyü tutturamadığım için icing, krema kıvamına gelmedi. Haliyle sıvı olunca da cupcakelerin üzerine sıkamadım. Sayısız kere bu sefer başarılı olur umuduyla farklı oranlı tarifler denedim ama sonunda bu başarısız ”deneylerin” neredeyse tamamını çöpe atmak zorunda kaldım.

Senden ricam; senin bildiğin, denediğin, memnun kaldığın bir tarif varsa sitende paylaşman ve biz cupcake severlere yol göstermen. Şimdiden çok teşekkür ederim.

Tarifleriniz gerçekten muhteşem, ellerinize sağlık, uzun zamandan beri muffin tarifi arıyorum herkesin yorumları olumlu, bende bir an önce yapıp yayınlamak isterim…
Saygılar