Brioche Fikirleri

13 Eylül 2007 | Kategori: Ekmek, Kahvaltı ve Brunch

Brioche

Briohhşşşu pişirdiniz. Ardından ufak parçalara kesip fırında kızarttıktan sonra bambaşka bir tatlıya çevirdiniz. Peki, şimdi sırada ne var?

Sırada şu var: Önce arta kala briocheları 1 cm kalınlığında dilimlere kesiyorsunuz, tost makinasında birkaç dakika kızarttıktan sonra en sevdiğiniz malzemelerle donatıyorsunuz.

Yenilebilir her şeyin üzerine Nutella sürdüğüm için fazla düşünmeye gerek yok. Benim ilk tercihim bolca Nutella, üstüne de hem renk hem de tat katması için Antep fıstığı.

Sonraki seçenek çok sade ve lezzetli: Ev yapımı vişne reçeli. Sek.

Ardından tavada yumurta, üzerine de pul biber ve kekik.

Son olarak da babamın bahçesinden domates dilimleri, üstüne beyaz peynir ve azıcık da zeytinyağı.

Dorie Greenspan’in brioche tarifiyle yapılacakların sınırı yok. Umarım size bu tarifi denemeniz için yeterince ilham verebilmişimdir. Bu yıl tepe tepe kullandığım Dorie’nin kitabı “Baking From My Home to Yours” u henüz almadıysanız Amazon.com’daki dükkanıma mutlaka uğrayın. Sizler için seçtiğim diğer yemek kitaplarını ve DVDleri de burada inceleyebilirsiniz.

Üye ol, yemek tarifleri emailine gelsin.

Yorumlar

  1. 1 - işitmekaybı 13 Eylül 2007

    Sevgili Cenk,

    Sahur alternatiflerine yeni bir fikir bu..Tavada yumurtayı hiç ekmek üstünde yemedim yaa :) domates herşeye yakışıyor,hele bahçedense…ellerine sağlık,hayırlı ramazanlar…

  2. 2 - damak tadı 13 Eylül 2007

    Sevgili Cenk,
    Brioche tariflerin çok nefisler..Ellerinize sağlık!
    Bir dahaki sefere dilimleri tost makinasında ananas dilimleri ile denemenizi tavsiye ederim.Tabiiki peyniri unutmayınız.Özellikle Hollanda olursa pek nefis oluyor.))

    Ramazan’dan sonra deneyeceğim tarifleriniz birikmeye başladılar bile.))Teşekkürler!

    Hayırlı ramazanlar.

    Selamlar

  3. 3 - pelin 14 Eylül 2007

    Ay sonu gelmedi bu Briohhşşşlarin! herbiri birbirinden daha lezzetli gorunuyor Cenk. ekrandan izlemek eziyet resmen. ilk firsatta denemek sart oldu. ellerine saglik nefis gorunuyorlar.

  4. 4 - eda suner 14 Eylül 2007

    Cengo tam hayat kurtalmalık canım bunlar. Acilen misafir gelirse farklı ve leziz bir sunum olur. Hellim var onla denesem abuk bişi çıkmaz değil mi annem. Ayrıca bugün için buradan da teşekkür ederim canım.

    Muckk

  5. 5 - zerrin - misss 14 Eylül 2007

    Merhaba Cenk,

    Briochelerimizi yedik. Buzluğa attıklarımı bile o gün içinde çıkardım. Öyle lezzetliydi ki…

    Ben nutellayla çok yakıştırdım.

    Bu biroshi alternatiflerini vermişsin cenk de kimse evinde bir gün bekletmez gibi geliyor. En azından bizim evde 30 dakika da silindi ve süpürüldü :) )Şaka bir yana nefis alternatifler… Benim için o yumurtanın duruşu yeter :) )

    Yeniden teşekkürler. Etkinlikten sonra yayınlayacağım bakalım beğenecekmisin…

    sevgiler…

    Etkinlik geçtikten sonra

  6. 6 - gülay 14 Eylül 2007

    süper olmuşlar , ellerine sağlık renkler…
    ve tadı harika dır eminim, iftar menüm hazır:))))
    domatesli olanı favorim yaptım:) ama ananas ve hollanda peyniride eminim harika olur.
    sevgiler
    gülay

  7. 7 - KAKAOLUSEVGİ 14 Eylül 2007

    MERHABAAAA,NE HARİKA ŞEYLER BÖLE.ELLERİNE SAźLIK.BEN DE EN KISA ZAMANDA DENEYECEźİM.EN ÇOK DA YUMURTALILIYI TUTTUM.NUTELLALI HARİÇ :) ))

  8. 8 - Cenk 14 Eylül 2007

    İşitme kaybı, damak tadı, pelin – Çok teşekkürler. Umarım deneyince beğenirsiniz.

    Eda – Hellim çok güzel fikir bence. Bu arada artık şu muhteşem patates salatanı yapıp tarifini yayınlasan diyorum…

    Zerrin – Beğenmenize çok sevindim. Yazını dört gözle bekliyorum.

    Gülay – Şimdiden afiyet olsun. Çok teşekkürler.

    Kakaolusevgi – Hoş geldin!Nutellalı ve yumurtalı benim de favorilerim!

  9. 9 - Ülviye 18 Eylül 2007

    Cenk bey sitenizi Zerrin -misss sayesinde keşfettim ve geç kaldığımı farkettim .:((, inanılmaz şeyler var burda..:))ellerinize sağlık ve bana müsade daha sitenizde gezecek çok sayfa var..:))

  10. 10 - Cenk 18 Eylül 2007

    Ülviye – Çok teşekkür ederim. Beğenmene sevindim :)

  11. 11 - zerrin - misss 18 Eylül 2007

    Cenk, yaptım, bugün bloguma eklerken yeniden canım istedi. Ben brihoşşşş bağımlısımı oldum acaba :) )

    Senin ekmekçikler kadar leziz gözükmesede fikrini merak ediyorum.

    Sevgiler…

  12. 12 - serpil 19 Eylül 2007

    Hepsi birbirinden güzel görünüyor.Tadları da mutlaka birbirinden güzeldir.Yumurtalı olanı çok sevdim.Ellerinize sağlık…sevgiler..

  13. 13 - Cenk 19 Eylül 2007

    Zerrin – Baktım. Ellerine sağlık, nefis görünüyorlar!

    Serpil – Çok teşekkürler.

  14. 14 - Ceylan 19 Eylül 2007

    Eminim tadı d açok güzeldir ama sizin şu fotoğraflarınıza bayılıyorum! Her seferinde yaratıcı bir kompozisyon buluyorsunuz ya bu kadar basit malzemelerle, bence daha önce sorduğum işin sırrı bu! Ben bu ekmeği yapmaya korkuyorum, ya oturur hepsini yersem diye :) Malum doğum sonrası kiloları atılacaktı bu aralar ama! Hani yeni tarif ama??

  15. 15 - Müge 20 Eylül 2007

    Cenk merhaba,

    Sanırım yeni bir keşif yapmış oluyorum, siteni ziyaret ederek.

    Yaptıklarını ve yaptıklarını fotoğraflama stiline bayıldım doğrusu.
    Ellerine sağlık.
    Çok keyifle geleceğim bir yer daha oldu.

    Görüşmek üzere.

    Müge

  16. 16 - menekşe 20 Eylül 2007

    ekmek üzerindeki o omleti nasıl o kıvamda tutup kızarmış ekmeğin üzerine koydun? bu işin püf noktası nedir söylermisin bana sevgili cenk :)

  17. 17 - Cenk 20 Eylül 2007

    Merhaba Menekşe – Yağlı tavada çok düşük ısıda pişirdim. Yumurtayı tavaya kırdıktan sonra beyaz kısmını spatulayla iterek şekil verdim. Beyazı piştikten sonra da ateşten alıp üzerine kapak kapattım. Tavanın içinde hapsolan ısıyla yumurta sarısı da pişti.

  18. 18 - cilek 21 Eylül 2007

    Şimdi röportajını okudum.Bence artık beklememelisin Cafe için,eminim çok da başarılı olacaksın.Güzel bir hafta sonu olsun.Sevgiler.

  19. 19 - Selin 21 Eylül 2007

    sitenizi yeni keşfettim ve nasıl olur da bu kadar geç keşfettiğime inanın üzülüyorum..
    tarifleriniz çok güzel ve siz de çok başarılısınız.
    ben bir şey sormak istiyorum.
    Ölçülerle ilgili;

    3 1/2 çorba kaşığı : 3 çorba kaşığı + yarım çorba kaşığı
    1/3 su bardağı : 3te 1 su bardağı
    1 1/4 su bardağı : 1 su bardağı +4te bir su bardağı daha

    bu ölçülerin açıklaması yazdığım gibi değilmi??
    lütfen gülmeyin abana ama başka bir sitenin ölçü tarifiyle bir tarif denemeye çalıştım olmadı. sonra site
    sahibine sordum ölçüleri yanlış anlamışsınız dedi.

    bu sefer garantiye almak isityorum kendmi.
    Şimdiden teşekkürler
    selin

  20. 20 - Cenk 21 Eylül 2007

    Merhaba Selin – Çok teşekkür ederim. Evet ölçüleri doğru anlamışsınız, aynen yazdığınız gibi…

    Bu arada su bardağından su bardağına fark olabilir, kullandığım su bardağı 237 ml’ye denk geliyor.

    1 su bardağı un 125-140 gr arası, 1 su bardağı şeker de 200 grama denk geliyor.

  21. 21 - cadi 21 Eylül 2007

    inanmıyorum ya süper şeyler var burda

    cenk harikasın sen :)

    ben biras bakiim daha neler var görüşmek üzere :)

  22. 22 - Zeya 21 Eylül 2007

    Merhaba;
    Sayfanızı Eda’dan duydum sessiz sedasız gelip yutkunuyordum :) Bugün sizi Hürriyet’in kelebek ekinde gördüm. Çok sevindim. Harikasınız !!!
    Sevgiler

  23. 23 - Cenk 21 Eylül 2007

    Çok teşekkür ederim!

  24. 24 - esra 22 Eylül 2007

    ben cadi yani esra cenk ya nası diim seni gökte ararken nette buldum inanamıyorum ya tam aradıım yer bi kaç tarif alıp akşama misafirlere yapıcam bakalım nası olacak :)

  25. 25 - MEHMET 01 Ekim 2007

    ya cenk kardeşim ortağa ihtiyacın varsa ben varım :) güzel site.

  26. 26 - Gülzade 09 Ekim 2007

    selam.yemek sitelerine ilk olarak ramazan ayında girdim.açlık durumundan dolayı,farkında bile olmadan :) sevgili cenk yemek tariflerin pratik bir o kadar da görünümü hoş.ben pek becerikli sayılmam,zaten zamanda ayıramıyorum.yalnız yemek yemesini çok severim.haftaya arkadaşlarımı davet edicem.bir kaç önerin olursa çok sevinirim.mail adresini de ekledim.çok memnun oldum..

    kolay gelsin :)

    gülzade..

  27. 27 - Cenk 09 Ekim 2007

    Merhaba Gülzade – Yorumun için teşekkürler.
    Sana önerilerim:

    Tatlı:

    Tuzlu:

  28. 28 - Gülzade 09 Ekim 2007

    teşekkür ederim.bunlardan birkaçını mutlaka bu akşam deneyip bakmalıyım.sonra rezil olmakta var:)eğer güzel olursa haber veririm,olmazsa bir daha yemek yapmaya küserim herhalde:)

  29. 29 - Gülzade 10 Ekim 2007

    günaydın..cenk dün akşam önerdiğin tariflerden brownie’yi denedim.sonuç mükemmel diyebilirim.birazda benim şansım vardı sanırım içerisinde :) yardımların için teşekkürler.hoşçakal..

  30. 30 - Gülzade 10 Ekim 2007

    selam.cenk bana cevap yazmadın,şuan Ganaj Tartı yapıyorum ve acilen sormam gereken birşey çıktı.neyse benden bu kadar.bye..

  31. 31 - Cenk 10 Ekim 2007

    Merhaba Gülzade – Cevabım yukarıda hemen senin yorumunun altında tekrar bak istersen. Ne olur ne olmaz emailine de gönderiyorum…

  32. 32 - Gülzade 11 Ekim 2007

    teşekkür ederim…

  33. 33 - Filiz 13 Kasım 2007

    Hakikaten süpperrr bunlar yaw .
    Yaklaşık 2 aydır bende blogunuzu takip ediyorum . Blog çok güzel , resimler-tarifler-tariflerdeki ve damak tadlarındaki yatatıcılık mükemmel , paylaşıma ise diyecek kelime bulamıyorum. Sabahları poğaçadan sıkılan bizler içinde mükemmel alternatifler bunlar …Teşekkürler Cenk ellerine sağlık

  34. 34 - eda mert 17 Mart 2010

    merhaba Cenk,
    sitene hayranım izlemesi bile çok zevkli en kısa zamanda denemeye de başlayacağım ellerine sağlık:))

Yorumunuzu bırakınız