İtiraf ediyorum: Eskiden Bodrum’u hiç sevmezdim. Evet, güzel koyları ve muhteşem iklimiyle bir cennet olan Bodrum’dan söz ediyorum. Taa ki Beyaz Köşk açılana ve her daim pozitif enerji yayan köşkün aşçısı Birsen ile tanışana kadar.

Bodrum’a ilk defa liseden mezun olduktan sonra gitmiştim. Üniversite sınavına çalışmakla geçen zorlu bir yılın ardından okulumuz bizi hediye olarak Bodrum’daki yaz kampına göndermişti. Tıklım tıklım bir otobüste geçen 15 saatin ardından bizi kampın suratsız müdürü ve çamur rengi denizi karşılamıştı. Hal böyle olunca da her gece kamptan kaçıp kendimizi içkiye ve dansa vermekten başka bir seçeneğimiz kalmamıştı. Bir haftanın sonunda evime döndüm ve bir daha da geri dönmedim.

Ardından geçen sene köşkün Bodrum şubesi açıldı. Beyaz köşk adını verdiğimiz bu tesisin kendisi kadar güzel ve neşeli bir de aşçısı var. Üniversitede beslenme okuyan Birsen’in bizim için hazırladıklarından bazıları:

En sevdiğim yemek olan karnıyarık yanında da süzme yoğurt. Onun yanındaki zeytinyağlı fasulye. Altta da kıymalı börek ve peynirli sigara böreği. Hepsinin birbirinden lezzetli olduğunu söylememe gerek yok sanırım. Yazının en başındaki şeftalili tart da bana ait. Tarif burada; çilek yerine şeftali dizin bitti gitti.

Yukarıda kızarmış barbunya balığı, begonville süslenmiş sakızlı dondurma ve Birsen’in çay vakti için hazırladığı poğaçalar.

Balığın üstüne en iyi ne gider? Baklava!

Burası da benim Bodrum’da en sevdiğim dükkan. Adı Yastık Istanbul. Rıfat Özbek bir sene önce açtığı bu dükkanda seyahatlerinde topladığı özel kumaşlardan yaptığı yastıkları satıyor. Üstte Lal ve Sinan dükkandaki en büyük yastığın üzerinde eğlenirken…

Ben bir yere giderim de köpekler gözümden kaçar mı? Bodrum köpekleri arasında en sevimlisi alt soldaki sokak köpeğiydi. Döner yiyen bir gruba ağlamaklı gözlerle bakıyordu. Bu işi en iyi köpekler biliyor. Siz olsanız bu bakışlara dayanabilir miydiniz? Onun yanında da çok şeker görünen fakat huysuz ve ters bir mizaca sahip olan Chow Chow. Zar zor bir fotoğrafını çekmeyi becerebildim.

Bodrum’da sokaklarda ve marinada satılan mercanlara da hayran kalmamak mümkün değildi. Bazı boyalı ve değişik maddeler katıp şekilden şekile sokulanlar dışında, alttaki gibi doğal görünümlü olanlar harikaydı!