- Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - http://cafefernando.com/turkce -

Biberli Omlet

Posted By Cenk On 20 Ağustos 2010 @ 15:49 In Kahvaltı ve Brunch | 42 Comments

Kapya biberler, soğanlar, zeytinyağı ve maydanoz Pınar Hanım’dan, sivri biberler babamın bahçesinden. Yumurtalar da babamın yazlıktan dönerken Darıca’dan alıp getirdiği köy yumurtaları. Omlete koyduğum tuzu bile insanlar elleriyle toplamış. Bu biberli omlette süpermarketten alınmış tek bir malzeme bile yok.

Umarım gözünüze girebilmişimdir, çünkü bundan sonra yayınlayacağım yazıda Pınar Hanım’ın, babamın ve doğal ve organik beslenmeyi ilke edinmiş nice insanın tüylerini diken diken edecek bir malzeme kullandım. Belki bu tarif o tarifi dengeler dedim.

Parmesan ve karabiberli biscuit, arkasından pastırmalı yumurta ve bugünkü biberli omlet ile kahvaltı tariflerine bir ara veriyorum. Eğer bir aksilik çıkmazsa, Pazartesi günü pek heyecanlı bir duyuru, ardından da üzerinde çok uğraştığım yukarıda bahsi geçen bir tarifi yayınlayacağım.

Ondan sonrasını pek düşünmedim. Belki şu ahududu ve çikolatalı tarttan bahsederim, ne dersiniz?

BİBERLİ OMLET TARİFİ

2 kişilik

Malzemeler

  • 3 adet köy yumurtası
  • 1 adet Kapya biber
  • 6 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  1. Kapya biberin çekirdeklerini çıkartıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her iki parçayı da enlemesine yarımşar santim kalınlıklarda şeritler halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
  2. Sivri biberlerin saplarını kesip bir kenara ayırın (büyüklerse ortadan ikiye de kesin).
  3. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, tercihen fırına girebilen orta boy bir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyip bir dakika daha kavurun.
  4. Yumurtaları tuz ve taze çekilmiş karabiberle birlikte bir kasede çatal yardımıyla çırpıp biber ve soğanların üzerine dökün. Hiç dokunmadan bir dakika kadar orta ateşte pişirdikten sonra ızgara ayarına getirilmiş fırına koyup 10 dakika daha pişirin (fırını kullanmak yerine ters çevirip tavada diğer tarafını da pişirebilirsiniz).
  5. Servis tabağına aktardıktan sonra maydanoz serpin ve sıcakken servis yapın.

Article printed from Cafe Fernando – Yemek Tarifleri: http://cafefernando.com/turkce

URL to article: http://cafefernando.com/turkce/biberli-omlet/

Copyright © 2009 Cafe Fernando - Yemek Blogu. All rights reserved.